京都に住んでいながら、いつも行列で並ばないと食べられない京都のお店って結構多い。基本的に並ぶなら買わない主義なのだけど(お店は他にもたくさんあるし)、並んでないなら買いたいよねーって事で、ひつじのドーナツが買えてうれしい。この日は、プレーンのドーナツにほうじ茶パウダーまぶしてもらったやつとチョコレートドーナツ。整理券持ったお客さんが終わったタイミングでドーナツが余ってる時は、普通に売ってもらえるのだけど、山食が買いたくて店内に入ったらドーナツ余っていて、予想外に降ってきた幸運にホクホク。
そして別の日に、選び放題にドーナツがあった日。店内で食べても良かったのだけど、スタッフ不足でイートインのドリンク提供お休みしてます、の文字にテイクアウトを決めたのでした。紅茶クリームチーズとチョコレートカスタード。家に帰ってもまだドーナツは温かくて、中のクリームチーズもカスタードも温かくてとろっと。
この日はプレーンドーナツに後でまぶす用の和三盆を付けてもらったのと、チョコレートドーナツと、カスタードドーナツ。3時間以内に食べるなら砂糖をまぶしてもらえるのだけど、この日は別添えにしてもらった。
ドーナツ生地はチョコで中のカスタードがバニラっていうのが美味しくて、連続で揚げたてを買えたので、ホカホカで食べる。今は整理券あっても1人5個までとか個数制限もあるようなので、人が少ない時期は色々買えるのかも。お店の方も色々考えて販売方法を工夫されてるんだなと。揚げたての温かいドーナツが続けて食べれて満足。
やっと涼しくなったので、日中もちょっと出歩いてみるかーっという気持ちになって、今日は買い出しとお店の掃除が終わってから近所のギャラリーへ。通販が忙しくなったら定休日に出かける事もあまりしなくなると思うので、今のうちにねー。スコーンのお問い合わせもちょっとずつ増えてきたので、そろそろネットショップでのスコーン販売の時期を決めないと。カフェでもスコーンをお求めのお客様が毎週いらっしゃって、申し訳ない気持ちだったけど、10月3日(金)の営業から再開に決めたので、材料の調達など準備していきましょう。
bagle designKのモチベーグルでサンドウィッチ、桃ヨーグルト。サンドの具は、作り置きのミートソースとレンチンした千切りキャベツ、茹で卵、チーズ。
ナカガワ小麦店のレーズン食パンでバタートースト、キウイヨーグルト。
つむぎベーカリーの食パンでトーストサンド、キウイラズベリーヨーグルト。サンドの具はアボカドツナディップ、トマト、茹で卵。
つむぎベーカリーの食パンでフルーツサンド。シャインマスカットと宮崎マンゴー。マンゴーがめちゃくちゃ甘くて美味しくて、安いペリカンマンゴーにもう戻れないーっとなってたら、この後アレルギーが発覚して、あんまりたくさん食べられなくなったのでした。
二日続けて同じメニューですが、断面失敗バージョン。両サイドにシャインマスカットがピカーンっと輝くハズだった。マンゴーもシャインマスカットも美味しいよー。マスカルポーネ入りのめっちゃ美味しいクリーム使ってるから、売ってるやつより美味しいと思う。
自作のクロワッサンで粒あんマスカルポーネクリームサンド、シャインマスカットとネクタリン。マスカルポーネクリームと粒あんでトーストやりたかったのに、厚切り食パンが無い！って事で自作のクロワッサンでサンドにしました。美味しいに決まってるー。
今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は9月26日(金)から4日間です。次回の営業でパンケーキ最終週にします。10月3日(金)からスコーンなどのメニューを再開します。夏季限定ドリンクは10月に入っても、気温を見ながら続けたいと思います。
今週は全体的にゆったりしていた上、丹波栗が手に入ったので、ペースト用の栗を茹でて中を出して、冷凍しておく。渋皮煮が仕上がってから、渋皮煮のシロップと合わせて煮て裏ごしして、モンブランや和栗パイに使うのです。3キロやると脇腹がつりそうになるので、これからは2キロずつやる事にしよう。
9月22日(月)のイートイン限定メニューは、洋梨とキャラメルのレアチーズケーキ、林檎とカスタードの焼きタルト、温かいいちじくの薄焼きパイに自家製バニラアイス添えです。パンケーキメニューは、りんごいちじくシナモンスペシャル(りんごコンポート、いちじくソース、自家製バニラアイス、オーガニックシナモンパウダー)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。パンケーキのりんごいちじくシナモンは、シナモンパウダーは仕上げにかけますので、苦手な方は抜けますので、オーダーの際にお申し付け下さい。
久しぶりに焼いたカヌレは冷めたら断面チェック。網目状のスが入ってて良い感じです。
林檎とカスタードの焼きタルトは、酸味の強いブラムリーを使っています。ブラムリーはあんまりスーパーにも並ばない林檎なので、味わってもらえる良い機会だなーっと思って使ってます。
洋梨とキャラメルのレアチーズケーキ。とろんっと柔らかいレアチーズケーキは、ほろ苦いキャラメル味で、爽やかな洋梨と良く合います。明日も10時～18時までお待ちしています！
9月21日(日)のイートイン限定メニューは、洋梨とキャラメルのレアチーズケーキ、林檎とカスタードの焼きタルト、温かいいちじくの薄焼きパイに自家製バニラアイス添えです。パンケーキメニューは、りんごいちじくシナモンスペシャル(りんごコンポート、いちじくソース、自家製バニラアイス、オーガニックシナモンパウダー)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。パンケーキのりんごいちじくシナモンは、シナモンパウダーは仕上げにかけますので、苦手な方は抜けますので、オーダーの際にお申し付け下さい。
いちじくの薄焼きパイはオーダー頂いてから温めて、自家製バニラアイスを添えてお出しします。
今日は追加でタタンケーキ焼きました。ブラムリーたっぷりです。明日はありませんが、また来週も焼けたらいいなーっと思っています。明日も10時～18時までお待ちしています！