パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
涼しくなって外出も気持ちが良い季節。年一の健康診断が迫っているので、終わったら健康に悪そうなもの食べる予定。毎年、健康診断1週間前だけ健康的な食事を心がけてます。
ミヤウチベーカリーの絹食パンでバタートースト、サラダ、茹で卵。サラダは、ベビーリーフ、プチトマト、いちじく、ナッツ入り。
自作のプチパンのポテトサラダサンド、黄金桃ヨーグルト。
bagle designKのプレーンベーグルでポテトサラダサンド、黄金桃ヨーグルト。
2日連続同じメニュー。ポテトサラダを必死で食べている。
自作のクロワッサン、カフェで余ったキャラメルスコーン、黄金桃とシャインマスカットヨーグルト。
アマムダコタンの食パン、どこで買ったか忘れた塩パン、ポテトサラダ、ネクタリンヨーグルト。
ベーグルとベイク月のベリーとクリームチーズのベーグル、シャインマスカット。ベーグル、スライスしてみたらたっぷりクリームチーズが散らばってたのでそのままでも良かったけど、せっかくスライスしたのでピスタチオペーストをサンド。
今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。3連休営業は、いつもよりもご来店は少な目で、先週の半分くらいのご来店だったかなーっという印象だったのですが、今日は最後、和栗のタルトが完売して、カウンター上のお菓子も残り少な目で終われて良かったです。
ウェブショップでの和栗のケーキとキャロットケーキのボックスは完売しております。有難うございました。また29日(水)発送分のボックスは和栗のケーキとチョコレートレイヤーケーキのボックスで木曜の夕方から受付開始予定です。写真は温かいパンプキンパイに自家製バニラアイス。あと2週、ハロウィンシーズンという事でかぼちゃのお菓子は出す予定です。
今日はカボチャとラムレーズンのファーブルトンも。焼き芋や栗よりもカボチャは主張が少ないなーっという印象で、シナモンを利かせても良かったかな。
10月13日(月)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、洋梨とチョコのトライフル、和栗のタルト、温かいパンプキンパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ハミングバードケーキ、かぼちゃとラムレーズンのファーブルトンです。追加で何か焼くかもです。
今日はどんよりの一日でしたが、雨は降らずだったので、近隣での小学校では区民運動会やってるところが多かったので、中止にならずに良かったなーっと。今日もゆったり営業でしたが、3連休の最終日の明日はどんな感じかなーっと仕込みを悩みつつ、増やさず減らさず、通常通りで挑みます。写真は林檎といちじくのマフィン。サワークリーム入りの爽やかなマフィン生地に甘酸っぱい紅玉とイチジクの甘さが良く合います。美味しく出来ていたので、久々にメニューに出せて良かったです。
北海道産の栗カボチャを茹でて、砂糖とバター、牛乳を加えて裏ごししたものを、パイで包んで焼いたパイ。オーダー頂いてから温めて自家製バニラアイスを添えてお出しします。
美味しそうな断面でニンマリ。これからの季節、りんごや焼き芋でもパイはメニューに出る予定。明日も10時～18時までお待ちしています！
10月12日(日)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、洋梨とチョコのトライフル、和栗のタルト、温かいかぼちゃのパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ハミングバードケーキ、いちじくとりんごのマフィンです。
今日はゆったりペースの一日で、3連休は落ち着いた営業が多いので、今週もそんな感じかなーっと、朝からパンを仕込んだり(自家消費用)、栗のペースト用に茹でた栗の中身をくり抜きまくったりしてました。写真は和栗のタルト。ホールの状態だとあんまりご注文が無かったのが、断面が見えるようになると、ご注文がめっちゃ増えました。あとイートインのスコーンに選べるジャムは、桃、苺いよかん、いちじくから１つお選び頂けます。
和栗のペースト入りのアーモンドクリームと和栗の甘露煮(自家製)を焼きこんだタルト台に、大きな自家製渋皮煮をどどどーっと乗せて、和栗ペースト入りの栗クリームで覆いました。
迫力の断面です。土台はどっしりしてますが、クリームは軽やかな口当たりです。モンブランより栗率は高いです。
ベイクドチーズケーキは、紅玉のコンポートと焼き芋で、メレンゲを最後に加えたちょっと軽めのチーズケーキ生地です。
焼き芋は安定のシルクスイートです。余ったら、ラムレーズンとヨーグルトでデリ風サラダにしたいなーっと、大きいやつを選んで焼き芋にしました。
かぼちゃとラムレーズンのファーブルトンは15時過ぎで完売となりました。明日はありませんが、ちょっと久しぶりにマフィン焼きます。明日も10時～18時までお待ちしています！
10月11日(土)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、洋梨とチョコのトライフル、和栗のタルト、温かいかぼちゃのパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ハミングバードケーキ、かぼちゃとラムレーズンのファーブルトンです。
写真は温かいカボチャのパイです。オーダー頂いてから温めて、自家製バニラアイスを添えてお出しします。
レモンケーキのアイシングは、今週もグラニュー糖で作ったジャリジャリタイプです。気温が低くなったら粉砂糖のシャリっとタイプに変えようかなと思っています。レモンは愛媛県産のグリーンレモンなので、ケーキ生地の中に緑色の皮がポツポツ見えます。
ハミングバードケーキはシナモン風味のバナナケーキがベースで、本来はパイナップルの缶詰が入るところ、今日は紅玉のコンポートを使ってます。クルミ入りで、トップはシナモンアイシングで仕上げてます。
今日は林檎のコンポートとキャラメルでフィナンシェを焼きました。ちょっと高さを出して、フンワリ部分を増やしました。果物トッピングのフィナンシェ、また時々焼きたいなーっと思っているので、色々と具材によって生地量や型を変えてます。
久々の洋梨とチョコのトライフル。小麦粉を使わずに焼いたチョコスポンジはシュワっと溶ける食感で、カスタードと洋梨のコンポートを重ねてます。洋梨は山形のバラードで、トロっと柔らかく煮ました。明日も10時～18時までお待ちしています！