いやー、全然休めませんよ。業務縮小は８月後半のみになりそうな予感。和歌山から「太陽」という品種のすももが届く。これ、来週にも届くんですよ。６月末に注文していたわけで、自分で掘った落とし穴だわね。
かなり大ぶりで、皮は赤黒く、果肉はしっかりしてる。酸味はそれほど尖ってなくって、甘くて美味しい。ジャムにしつつ、カフェのお菓子の試作にも使ってみる。
ジャムにする時に、カフェのお菓子用に少し残しておいた西表島産のパイナップル。ピーチパインの時のタルト再び、でも良かったのだけど、何せ色々やってみたい性分なので、とりあえず試作。
気持ち悪いですか（笑）？
タルトタタンです。
手前がパイナップルで奥が太陽すももエリア。土台の練パイ生地は２番生地のツギハギなので、ちょっと崩れたけど、なかなか良い出来。あんずや、過去スモモが届いた時に何度かタタンの試作をしていたのだけど、それはそれは酷い出来栄えで（林檎と同じ作り方では全然ダメで）、やっと形になりつつある感じ。
試食は半日経ってから。うー、濃い！美味しいけどカラメルがちょっと苦すぎたか。しかし、土台とカラメルフルーツ部分を合体させてから半日経っても、ビシャビシャにはなってないので、月曜のケーキはこれで決まり！８月１０日（月）は「西表島産パインのタルトタタン」、８月１７日（月）は「太陽すもものタルトタタン」（珍しく予告）です！
久々に出会ったフリップアップのアーモンドベーグル（右側の２つ）。中に刻んだキャラメルアーモンドは入ってて、上にはアーモンドクリーム。このベーグルは名作と思う。いつ行っても無かったのが、やっと出会えて嬉しい限り。久々に食べたけど美味しいなー。あとは夏商品のはちみつレモンベーグルとプレーンベーグルを買う。
パン屋さんのレジ横なんかに置いてあるラスクや小菓子類は、つい手に取ってしまう。これはラスクと、アーモンドのお菓子。賞味期限とか原材料表示なんかのシールが無いので、つけてほしいなーっと思うのだけど。レジで聞くと日持ちは２，３日との事。
ブレッドルームのポテトクラウンとプレーンベーグル。このパン屋さんではコレを買う、のコレが「ポテトクラウン」であるブレッドルーム。安心の美味しさ。
hohoemiのキャラメルラスク。開けたら最後、の危険な美味しさ。ラスクをSUGAR TOOTHの商品にしても面白いかなー、なんて思いながら一袋食べきっちゃう。
８月は業務縮小月間と決めたにも関わらず、次々と果実が届く。６月に注文していた果物だから、すっかり忘れていたワタシ。今日は神戸で雑貨屋巡りと予定していたのになー。西表島からパイナップルが届き、せっせとジャム作り。ピーチパインと同じ農家さんからのパイナップル。箱を開けた瞬間の、甘い匂いがたまらない。
下ごしらえをしつつ、味見。何というか丸みがあって、とっても優しい味。皮と芯を取り除いてカット。フードプロセッサーで細かくする。
奄美大島産パッションフルーツ。外の皮がシワシワになってきたら食べごろ。
贅沢にたっぷりパッションフルーツを使おう。スプーンで取るだけで、今までで一番楽な果物の下ごしらえ。
「パイン＆パッションフルーツジャム」の完成！！何だかファッショナブルなビジュアルではありませんか（笑）。
そして更に新商品。サンタローザという品種のすももをまず、ジャムになる手前まで、煮る。サンタローザのとても綺麗な色にうっとり。
そこに冷凍しておいたルバーブを投入。長野産の無農薬ルバーブです。酸味の少ないルバーブだったので、すももと合わせても酸っぱすぎず、とても良い相性でビックリ。美味しい組み合わせを発見して、テンションが上がる。
「すもも＆ルバーブジャム」こちらも８月８日（土）０時より、ウェブショップにて販売開始です。こちらもウェブショップ限定商品です。
更にもう一種類は、すもも（サンタローザ）、白桃（あらかわの桃）、あんずのバラ科の果物３種を合わせた「すももミックスジャム」、同じく８月８日（土）０時より販売開始です！
玄米ご飯、ホッケ開き、大根おろし、焼き万願寺、ワカメ冷奴。
玄米ご飯、とろろ、赤魚の塩ダレ焼き、ワカメ冷奴。
玄米ご飯、さんま生姜煮（大根入り）、とろろ、焼き万願寺。
８月２日、初の日曜一人営業に、焦りいっぱいの気持ちの中、ちょうど満席になった頃、いつも月曜に来て頂き、素敵な言葉と差し入れを下さるK様が！ジャムを買いに来て下さったのに、ちょうど売り切れ。ううううぅー、となっていると、笑顔で紙袋を差し出され「頑張ってね！」と笑顔で、去っていかれる姿に、気持ちがほぐれる。なんて、有り難いのでしょう。頂きものだけしちゃって、どうしようもない店主で申し訳ないなぁ。でも次のご来店には、しっかり美味しいお菓子をお出し出来るよう、頑張ろう！
そして同じく日曜の夕方に、いつもヘルプに入ってくれる、きりちゃんがアイスと梅干の差し入れ。手伝ってもらう上、いつもたくさんジャムを買ってくれるうえ、たくさん食べてくれるし、お友達を連れてきてくれるし、感謝感謝。キャラメルアイスは、月曜の朝、営業前に食べた。ちょいっと夏バテ気味で、朝ごはんが食べれなかったのです（大変に珍しい症状）。
宅急便で影のプロデューサーkskさんから、梅ジャムや梅干など、お住まいの青梅市名産品が届く。「わさび漬け食べる？」と聞かれるもワタシ、わさび漬けを食べた事がないのですよ。京都ってわさび漬け食べる習慣無くない？我が家だけ？明日、初味見予定。「箸の先にちょっとだけつけて食べるものだぞ」と、私の失敗を見越して注意をされる。相変わらず、頂き物に助けられている日々。皆さんに感謝感謝です。