相変わらず頂き物ばかりして、何とも贅沢者なワタシ。森のいちにちでは、京都のマリーフランスのあんぱんとハートのパンを頂き大喜び。有難うございました！２５周年のチラシが入ってて、期間中行こうかなーっという気になる。ワタシがこよなく愛するあんぱんの断面はコチラでどうぞ。
１９日のカフェで、いつもご来店下さるＨ様より、ガトーフェスタハラダのホワイトチョコラスク。阪急百貨店では行列しないと買えない訳で、貴重なものを有難うございました。甘じょっぱい味が美味しいなーっと、たっぷりミルクティーと頂きました。
いつも素敵なお言葉とそして、もう数えきれないくらいの差し入れを頂いているＫ様よりロイスダールのクレームブリュレ。クレームブリュレは大好物ですが、こちらのは初めて食べたけど、オイシイ！お薦めです。頂いたものだからではなく、本当にオイシイです。ＨＰでお店を調べたほど（相変わらず食い気が強い）。浅くて面積の大きな器に入っているも素晴らしい！
松江から帰られたばかりという事で、松江のお土産。岡三英堂というお店の和菓子、「若草」。綺麗な緑色。ちゃんと器に盛って食べねば、と横着せずに頂きました。緑茶を切らしていたのが残念、ほうじ茶で。和菓子は久しぶりで、嬉しい。
可愛いクマのキャンドルが入ってて、にんまり。頭に火をつけるみたいで（笑）、可愛そうなので玄関に飾っておく事に。素敵なものを有難うございました！
今日もたくさんのお客様にお会い出来て幸せ過ぎな一日でした。南瓜のプリンが夕方に売り切れ、本日のケーキ「お芋と林檎のタルト」は最後のお客様でラスト。スコーン１個とトライフルのハーフサイズ、タルトの切り損じがワタシのおやつに残っただけで、帰りの荷物もワタシの足取りも軽々！でした。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは太陽すもも。
さぁ、明日のカフェの準備も一段落（現在、スコーン冷まし中）。明日の季節のトライフルの洋梨のコンポートは、バラード（左）とブランディーワイン（右）。そろそろ、ラ・フランスが出てきたので、来週からラ・フランスかなーっと。洋梨の形って可愛くて好きだなーと、並べる度に思う。
明日の週替わりのケーキは「お芋と林檎のタルト」。これでもかーっとゴロンゴロンと具の入った、おばあちゃんの煮物的なタルトを目指す！お芋は、大ぶりにカットして、蜂蜜、お砂糖、レモン果汁をほんの少しで、ホコホコに煮る。これだけを抱えて食べたい。普通の食事の箸休めにも出来そうな感じ。林檎は紅玉をゴロゴロと大きくカットして、さっとソテー。酸味がお芋のホクホクの中で良いアクセントに。
具がみっしりの状態のタルト。いっつも焼く前になって、入れ過ぎた！溢れるかも・・と思う。次回は控えめにせねば、と毎回思う。
焼き上がりー！ほぉー、何とか溢れずに無事焼き上がった。これ、つまみ食いするなっていうの、無理ですよね？ホクホクのお芋と、シャキシャキの紅玉林檎ですよ？味見は仕事ですから、と言い訳しつつ、頬張る幸せったら！
断面はこんな感じ。お芋は程よく潰れて、林檎に絡む感じが美味しい。カフェでは、ほんのり温めてお出しします。お楽しみに！
焼き菓子セットの販売も行います。イベントの次の日や祝日営業の日にしか無い、少量サイズのクッキーが色々入った、ちょっとお得なセットです。
１０月１８日(日)ほななで行われた「森のいちにち」が無事終了しました。前回のは６月だったのですが、その時よりもお客様が多く、のんびり準備していたワタシ、開店時間前に来て頂いたお客様にアワアワ。アレが無いコレが無い、と言いつつ、写真を撮る余裕は無く、コレ一枚でした。野菜売り場の可愛いディスプレイの写真も撮り忘れちゃったなー。
森のいちにちの楽しみは、自分用のお買い物。暇を見つけては、他のお店でお買い物。一番楽しみだった、倉田さんの無農薬野菜。
パンやお菓子を出してられたお店で、トウガラシとローリエ。トウガラシは、夕飯の空芯菜とニラの炒め物に使用。どっちも１００円だったので、良いお買い物だった。
PANdePANというイベントなので、パンは欠かせませんよね。同じく前回、購入して美味しかったSuuさんのパンは多めに。たっぷり干し芋ののったパンが楽しみ。他のお店のパンも一つずつ、お買い上げ。楽しい一日でした。
１９日(月)のカフェのケーキは「お芋と林檎のタルト」です。たぶん、明日の「森のいちにち」で聞かれるかなーっと思って(笑)。と、やっと、「森のいちにち」用のお菓子の仕込みが終わりました。これからシール貼りとか、ラッピングの最終段階にとりかかるところ。しかし、持っていけるのか？ってくらい、仕込んでしまった。
今回は、パンがテーマの「森のいちにち」ですが、お代を頂けるようなパンは焼けないので、SUGAR TOOTHではジャムの他には、ハロウィンっぽくかぼちゃのお菓子を２種類出す事にしました。まずは、予告通り南瓜のタルト。荒く潰した南瓜と裏ごしした南瓜の２種類をたっぷり入れたアーモンドクリームを敷きつめる。
トッピングは南瓜の種とあられ砂糖。あられ砂糖は別名ワッフルシュガーとも呼ばれ、リエージュワッフルには欠かせない材料。私は、このあられ砂糖が大好きで、パンや焼き菓子に使ってます。
コンガリ焼き上がり！カフェでは温めてからお出しするタルト、お買い求め頂いた方も是非、トースターで温め直して頂きたいです。そのひと手間で、ぐっと美味しさが増すのです。レンジではなく、是非トースターかオーブンで。勿論、そのままでも美味しいようにと、焼き上がる前にアルミホイルで上面を覆って、底面を強めに焼いたりと、ちょっとだけ工夫を。
綺麗な南瓜色の断面。荒く潰したトコのホクホク感と、アーモンドクリームとかぼちゃペーストのしっとり感が、かぼちゃ好きには嬉しい味と思います。
苦手なラッピングも、何とかクリア。一つ一つ個包装をして、リボンはいるかなー、シールはいるかなーっと、あーでもないこーでもない、と１人でジタバタ。赤いグラシンペーパーを敷いて、シンプルに包む事にした。
そして、ガトーショコラは失敗だったので、何かもうひと種類、と考える。ビジュアル的にはマフィン型がいいなー。並べた時、可愛いし（形を優先させてガトーショコラは失敗したわけだけど）。カップは賑やかなスター柄を使う。
この形でも問題無く美味しく作れるお菓子は、「かぼちゃケーキ」。これ、１０年以上焼いているレシピなので、ワタシにとっては超安心の味。ほんのりシナモンが香って、しっとり。パウンド型やスクエア型で焼く事が多いのだけど、マフィン型は焼き上がりがポコポコして可愛いんだよなぁ。ぬかりなく、あられ砂糖も振りかける！
ポコポコと焼き上がり！いい匂いー！マフィンでは無いので、それほどポッコリとは膨らまないけど、やっぱり可愛い立ち姿。食感は柔らかいパウンドケーキといった感じ。私の友達でも食べた事のある人が多いお菓子だと思う。それくらい長年焼いてるお菓子。
苦手なラッピング。袋に立てて入れるだけで、何故にこんなに苦労するのか。不器用すぎるぞ、ワタシ。
裏表のあるリボンはどうしてこんなに蝶結びが難しいのか。何度も指がつりそうになる。うぅー、ムズカシイ。でも、こうして普段とは違うお菓子を作ってラッピングをするのは楽しいなー。手作り市とかに出店するのって、こんな感じなのかなーっと思いながらコツコツ作業を進める。
林檎のタタンジャムが初登場！の他、紅玉りんごジャム、太陽すももジャム、城陽いちじくジャム、林檎いちじくシナモンジャムが登場予定です。