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10月19日(金)のメニュー。

2018 年 10 月 18 日 木曜日 17:42

栗 10月19日(金)のメニューはイートイン限定が、和栗のチーズケーキ、蒸し焼きショコラにかぼちゃクリーム、りんごとカスタードの焼きタルト、テイクアウト可能メニューがスコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ラムレーズンブラウニー、洋梨と木苺のクランブルケーキ、ファーブルトンです。タルトに使う林檎はブラムリーです。
 袋詰めの焼き菓子は、マロンフィナンシェ、ショートブレッド、きなこスノーボール、レーズンビスケット、子豚クッキー、オートミールクッキーです。
 写真はチーズケーキに入れる前の栗の渋皮煮。あんまり大きくカットすると、チーズケーキを切る時に崩れそうになるのだけど、やっぱり大きくゴロンゴロンと入れたいので、リスクは承知で。ふふふ、クリーミーなチーズケーキにゴロゴロと入った栗の渋皮煮がよく合いますよー。

きなこスノーボール 夏から秋へ袋詰めの焼き菓子のラインナップも少しずつ変化していきます。きなこスノーボールは、サクサクの食感に香ばしいきな粉の香りがフワっと。焼きあがってから粉砂糖をまぶして袋詰め。

子豚クッキー 子豚のクッキー。並ぶと可愛いです。

レーズンビスケット レーズンビスケット。子豚のクッキーやレーズンビスケットは生地を伸ばして型抜き、という作業があって、それが気温が高いとやりづらい。という事で気温が下がって作業がやりやすくなったので、登場です。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

10月15日(月)のメニュー。

2018 年 10 月 14 日 日曜日 18:49

パイ 10月15日(月)のメニューは、イートイン限定メニューが、かぼすと蜂蜜のレアチーズケーキ、和栗のロールケーキ、温かいパンプキンパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能メニューは、スコーン、キャラメルスコーン、アップルスパイスケーキ、いちじくとラムレーズンのケーキ、かぼすマフィンです。かぼすマフィンは、かぼすカードを混ぜ込んで作る予定です。
 今日は久々に日曜!っという感じで、お菓子がどんどん減って、ラスト、スコーンが残るくらいで終われました。こういう日も無いとねー。これからちょっとずつこういう日が増えていくといいなーっと、思いつつ明日用のロールケーキを巻きました。
 写真は温かいパンプキンパイにバニラアイス添え。シナモンなどは無しでシンプルに。かぼちゃは裏ごししてあるので滑らかです。粗く潰すだけで粒々が残ってる感じもいいのだけど、作る時の気分とか、その時のカボチャの水分量とかで、ペーストの仕上げも決めるので、同じ仕上がりは無いのです。一期一会なお菓子、その時の出会いで楽しんで頂けたら、と私自身も楽しんで作ってます。こちらはオーダー頂いてから温めます。明日も10時~18時までお待ちしています!

10月14日(日)のメニュー。

2018 年 10 月 13 日 土曜日 18:57

チョコオレンジ 10月14日(日)のメニューは、イートイン限定メニューが、かぼすと蜂蜜のレアチーズケーキ、和栗のロールケーキ、温かいパンプキンパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能メニューは、スコーン、キャラメルスコーン、オレンジチョコレートレイヤーケーキ、アップルスパイスケーキ、いちじくとラムレーズンのケーキ、かぼすスクエアです。
 写真はチョコとオレンジのレイヤーケーキ。3段レイヤーで、間にオレンジジャムを挟んでます。

レアチーズ かぼすはちみつレアチーズケーキ。ギリギリの柔らかさで、とても美味しく出来てます。ハロウィンなのでコウモリとハートのクッキーを添えてます。

かぼすスクエア 今日も焼いたのですが、かぼすスクエア。レモンで以前作っていたレモンスクエアのかぼすバージョン。ショートブレッドっぽいサクサクの生地にかぼすカードを流して焼いたものです。明日もあります。明日も10時~18時までお待ちしています!