連休営業なので、カフェが終わって家に帰ってからまた仕込みっていうのが、ちょっとキツイのだけど、ロールは朝イチで巻いたので、後は作り慣れてるスコーンやカボチャプリンやトライフルだけなので、日付が変わる前に完了。上出来。ロ …
3/22(月)のカフェのケーキを仕込む。
タグアーカイブ: ロールケーキ
2月14,15日のカフェを終えて。
14日(日)の本日のケーキ「キャラメルショコラタルト」の単品。ムニーっとキャラメルが出てくるのはどうしようもない。見た目は少々難ありだけど、すっごくオイシイと思う。ワタシはコレ、本当に好きで毎日食べれる味。濃厚なので、 …
2/15(月)のカフェのケーキを仕込む。
月イチの日曜営業、バレンタインにちょうど当たったという事で、本当にたくさんの方に来て頂きました。1人で大丈夫、と思っていたハズが、ヘルプのある日よりずっと忙しい1日。バレンタインスペシャルの詰め合わせは2時間ほどで売り …
2月1日のカフェを終えて。
雨降る寒い一日。最初から最後までずっと雨の日は今日が初めてかも。お客様も3時くらいまでは「あぁー、今日は今までで一番お客さんが少ない日かも」と思っていたのだけど、4時以降にお客様が増え、ケーキも徐々に減ってほっ。 本日 …
上手くいかない試作が続く。
レモンケーキの試作は地味に続く。うーん、あと一歩というところだったのに、また5歩くらい後ろに戻っちゃった感じ。レモンの皮のすりおろしを入れるのではなく、自家製レモンリキュール(リモンチェッロ)とレモン果汁を入れたら、香 …