ツヤっとチョコスポンジが焼けました！！上出来ーーー。久々に焼いたチョコスポンジは桃が終了したら、トライフルに登場するチョコスポンジです。シュワっと溶けるような食感でしっかりチョコ味がするところが気に入ってます。 実は、 …
8/30(月)のカフェのケーキを仕込む。
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久々にマカロンとロールケーキの試作。
久々にマカロンを焼きました。久々過ぎて少々不安になりつつのマカロン。間に挟むはキャラメルクリーム。月曜カフェに登場させる予定。クリームはバタークリームベースにキャラメルクリームとダークチョコを隠し味に入れた、初めてのレ …
森のいちにち準備、シフォン失敗。
さぁ明日は「森のいちにち」。今回はマフィンを販売します。色々試した結果、国産小麦のクーヘンを使用、ベーキングパウダーはアルミニウム不使用のものを使った「苺&ホワイトチョコマフィン」。クランブルと焼き目の付いたホ …
日・月カフェの焼き菓子準備。
昨日試作した梅カード、梅のペースト量を増やして作る。キュッと酸味があって、フワっと梅の香りが広がる、他ではきっと出会えないものが出来ました。 １３日(日)のケーキはルバーブのピューレと滑らかなチョコレートを合わせた「ル …
5/3(月)のカフェのケーキの仕込み。
明日のケーキの仕込みは、今日は楽ー。ヌガーグラッセもマカロンも昨日仕込み済みっていうのが大きいなぁ。スコーン焼き終わって、今日はいつもより早く寝れそう。明日のケーキは「ショコラヌガーグラッセ＆マカロン」。マカロンはミル …