7月20日(月)のカフェのお菓子。

7月20日(月)のカフェのお菓子。

 明日は、3連休の最終日なんですねぇ。お時間許せば、カフェにぜひお越し下さい。  明日のカフェでの新しい試みとして、「SUGAR TOOTHお試しセット」というものを作ってみました。スコーン(2個入り)、クッキー(ウサギ …

7月13日(月)のお菓子を仕込む。

7月13日(月)のお菓子を仕込む。

 先日届いたサンタローザをコンポートにする。全部ジャムにするのもいいけど、やっぱりカフェでも何かにして出したいと思うのです。とっても綺麗な色に仕上がった。食べてみても、酸味はちゃんとあるけど、強過ぎないので、トライフルに …

7月5日(日)のお菓子を仕込む。

7月5日(日)のお菓子を仕込む。

 明日はとうとうカフェ日曜営業の日。たくさんお客さんが来てくれるといいなーっと、あんずのタルトを仕込む。  コンポートにしたアンズをたっぷり。真ん中にアンズを置かないのは、カットした時にボロっととれてしまうから(すももと …

あんずのタルト試作と焼き菓子焼き。

あんずのタルト試作と焼き菓子焼き。

 日曜のカフェのケーキの試作。あんずのタルトは、生のあんず、コンポートのあんずの2種類を乗せてみる事にした。コンポート(右)は、凄く好みの味でこのまま食べまくってしまう。生より火を通した方が美味しい果物だなー。  冷蔵庫 …

明日のお菓子を仕込み終え。

明日のお菓子を仕込み終え。

 ふー、やっと明日の準備が終わりました。いつもながらギリギリ。焼き菓子セットの内容は、きのこクッキー、ココナッツロッシェ、ショートブレッド、フルーツビスコッティ。フルーツビスコッティはココア生地にドライクランベリーと自家 …