先日、パイン＆パッションフルーツジャムを作った時に、もう一種類作ったのがパイン＆バニラジャム。西表島産パインはピューレと大きめの角切りとを合わせて食感も楽しいジャムに仕上げた。 カフェでお出ししているトライフルのカス …
新作ジャム2種。
タグアーカイブ: ジャム
新作ジャムの紹介。
８月は業務縮小月間と決めたにも関わらず、次々と果実が届く。６月に注文していた果物だから、すっかり忘れていたワタシ。今日は神戸で雑貨屋巡りと予定していたのになー。西表島からパイナップルが届き、せっせとジャム作り。ピーチパ …
７月２７日（月）のカフェメニュー。
朝採りのイチジク。皮がぱっつんぱっつんに張ってて、いかにも美味しそう。良い素材が手に入ると、とっても嬉しい。 タルト台にアーモンドクリームを敷く。膨らむのでちょっと少なめかな、という量で。今日は、割と気温が低くてタル …
すもも＆桃、ピーチパイン、キャラメル。
久々にミックスジャムを色々と試しつつ、製造している。ルバーブ＆苺ジャム以来なので、ちょっと間が空いた感じ。これは「すもも＆桃」。５：５の割合でも、すももが勝つ。苺と同じで、しっかり主張する果実だ。ミックスジャムは、こう …
桃ジャム完成！
先週、和歌山から白桃が届きました。無農薬・減農薬で桃を育てておられる薮本畑下農園さんの「あらかわの桃」。箱を開けた途端、甘い香りがホワーっと。他の桃との違いは蟻などの虫。工房には箱から出して、洗ってからしか桃は入れられ …