怒涛の仕込みデー。

怒涛の仕込みデー。

 クリスマスカフェの仕込み、今日明日が山場。でもね、更にカフェに2日間立たねばならないので、仕込みで燃え尽きるようなペースでやってはいけないのです。いけないのですが、はぁーー、時間が足りない。  23日(日)のカフェ用の …

10/22(月)のカフェの仕込み。

10/22(月)のカフェの仕込み。

 今週作った林檎のジェリーが固まらない。むー、もうちょっと煮詰めなければいけなかったのか。毎年ちゃんと糖度計で計ってメモってるのだけど、同じようにやってるつもりでも、なかなか仕上がりは同じにならない。毎年、林檎の出来も違 …

3月25日(日)&26日(月)のカフェを終えて。

3月25日(日)&26日(月)のカフェを終えて。

 3月25日&26日のカフェ、ご来店頂いた皆さま、有難うございました。天気予報は晴れだったのに、2日間とも通り雨を繰り返す変な天気でしたが、お客様に恵まれ良い2日間でした。3周年という事で、ケーキに旗を立てたり「3」のナ …

桜使った仕込みの一日。

桜使った仕込みの一日。

 よく降った1日でしたが、今日はワタシ、チョー頑張りましたよ。まずは桜フィナンシェ。25日(日)のカフェでは焼き菓子詰め合わせの「桜セット」が登場予定なので、その準備。  ウェブショップでは今晩0時より、桜スコーンの受付 …

レモンマカロンとアマンドショコラ。

レモンマカロンとアマンドショコラ。

 本当に久々のマカロン。月曜カフェのケーキ「伊予柑チーズクリームロール」に添える分を作りましょう。乾燥している今の時期には作りやすいお菓子。マカロンは数々の失敗を繰り返してきたけど、自分好みのものが作れるようになって、諦 …