保健所の立会い日、朝から掃除掃除掃除！！ トイレも手洗いも念入りに。液体石鹸よーし、アルコール消毒よーし、冷蔵庫の温度計よーし。チェックは万全なのだけど、落ち着かない事この上無い。 そして、約束の時間に、いつも保健所で対 …
保健所のチェックの日
タグアーカイブ: 開店準備
設備の設置
設置前日、仕事から帰って配達を待つ。まず、オーブンとガスコンロ到着。そして冷蔵庫、シンク＆作業台到着。ダンボールだらけになった。 よし、と気合を入れ、明日に控え作業台を自分で組み立てようかと思ったけど、全てのダンボールの …
設備はネットで発注
Iさんから、コンクリートが乾いて作業台やオーブンが設置出来る日を教えてもらう。 作業台 シンク ガスオーブン ガスコンロ 冷蔵庫 などの配送日を、急いで業者に連絡。 私はこの全てをネットで購入した。お店に見に行く時間も無 …
保健所訪問その5
５回目の保健所。自分では完璧に揃えたつもりの書類。前回の訪問で、作ってくるように言われた商品の裏面シールのサンプルや、ジャムの殺菌方法のフローチャートなど、規定の書類以外のものを揃えて、図面も清書したものと、食品衛生責任 …
ご近所に見守られる中、工事は続く
コンクリート掘りが終わってから3日間は、仕事で暗くなってきてから帰宅するので、よく進行状況が分からない。一応、毎日夜8時くらいにIさんから連絡が入り、今日はここまで進んだ、という進行状況を教えてもらう。明日はペンキ屋さん …