10月12日(土)のメニュー。

 10月12日(土)のイートイン限定メニューは、洋梨バニラレアチーズケーキ、和栗のロールケーキ、蒸し焼きショコラにパンプキンクリーム、タルトタタンです。タルトタタンはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってません。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、かぼすケーキ、和栗のパイ、ハミングバードケーキです。
 写真は朝の焼き上がり風景。和栗パイは今日は午後から追加で焼いて、最後まで提供出来ました。明日もたくさん焼きます。

 タルトタタンは紅玉を使っています。ブラムリーやグラニースミスで作るタルトタタンは、あまりキャラメル感を出さないようにしてるのですが、紅玉の時はちょっとキャラメル感強めにしてます。

 洋梨とバニラのレアチーズケーキは、バニラペーストではなく、ちゃんとバニラのさやからバニラビーンズ取り出したのを使ってます。

 洋梨はコンポートにしてから使ってます。毎週違う品種の洋梨が入ってくるので、楽しい。明日も10時~18時までお待ちしています!

10月11日(金)のメニュー。

 10月11日(金)のイートイン限定メニューは、洋梨バニラレアチーズケーキ、和栗のロールケーキ、蒸し焼きショコラにパンプキンクリーム、タルトタタンです。タルトタタンはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってません。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、かぼすケーキ、和栗のパイ、りんごといちじくのフィナンシェです。
 袋詰めの焼き菓子は、キャラメルチョコレートケーキ、マロンフィナンシェ、ショートブレッド、フロランタン、ココナッツガレットブルトンヌ、レモンクッキー、チーズと黒コショウのクッキーです。追加で色々焼いていきます。写真はココナッツガレットブルトンヌ。ココナッツの甘い香りと食感をガレットブルトンヌに合わすと美味しいかなと作ってみました。チョコ味や胡麻入りとガレットブルトンヌは、時々違うフレーバーを作りますが、ココナッツは初めてです。

 蒸し焼きショコラに使っているカカオバリーのチョコレート。ココアパウダーもチョコレートも値上げが凄いんですが、美味しいと思っている材料を使い続けたいと思っているけど、折り合い付けるの難しいーー。

 ウェブショップでは10月23日(水)発送分のキャロットケーキ、スコーンなどを受付開始しています。キャロットケーキは冷蔵便ですので、送料に冷蔵便代がかかります。常温の商品と一緒にご注文の場合は、冷蔵便の箱に一緒に入れて発送します。キャロットケーキは10月30日(水)発送分もあります。11月6日(水)は通常商品のみの発送で11月13日(水)はフレーバースコーンを何種類か発送したいなと思っています。11月20日(水)か27日(水)くらいからシュトーレンが始められるかなーっと思っていますが、シュトーレンは柚子ピールの仕上がりに左右されるので、近づいたらまたお知らせします。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

ご近所モーニング色々。

 今日は久々に丸一日お休み出来て、気分もリフレッシュ。タオルケット片付けて布団も出したし、夜寒くなっても大丈夫。連休中忙しくても大丈夫なように、作り置きもして、充実したお休みでした。
 千本丸太町のヤマザキコーヒーで、ホットケーキモーニング。銅板で丁寧に焼かれるホットケーキの焼き上がりにため息。これ、型使わずレードルで落として焼いておられるんだけど、2枚重ねてこんなぴったり同じ直径って!と、ちょっと感動しちゃった。平日の朝だからか、インバウンドのお客さんが半分以上。常連さんばっかりかと思っていたので、びっくりでした。私はホットケーキと飲み物だけのセットにしたけど、スクランブルエッグとかソーセージも付けられます。トースト系のモーニングもあるし、お昼は日替わりのランチやオムライスなど色々なメニューがあって、楽しいお店です。お休みの日のご褒美として、たまには近所で朝ごはんもいいよねーっと。

 こちらは千本二条あたりになるのかな、教習所前のCAFE POTARI。割と最近できたお店で、しょっちゅう前は通るけどここまで来たら家帰る、となっていたのです。バタートーストとサラダとベーコンエッグ、飲み物はアイスアメリカーのにしました。私は近所でモーニングをする習慣が無いので、凄い贅沢した気持ちになるなー。ここの並びには、別の喫茶店や気になるメキシコ料理屋さんもあるので、トライしてみよう。

 鳴海餅本店にて栗赤飯セット。10時前に入店した時はお客さん全然居なかったのに、10時半頃出ていく頃には、ショーケースの前に3重くらいにお客さんが!平日なのに凄いなー。イートインご利用の方はいらっしゃらなかったので、めちゃくちゃゆったり時間過ごしました。

 鳴海餅さんから目と鼻の先のタトゥルカフェでモーニング。オープン前の時間にトルコのパンシミットとチャイのセットが500円で楽しめます。そしてお茶はお代わり自由という太っ腹。熱々の胡麻たっぷりパンに砂糖を入れた紅茶でほっこり。

夕飯色々。

 やっと定休日にお休み出来そうー。来週から焼き菓子とスコーンの発送が始まるので、今週休んどかないと、丸一日定休日に休めるの、年内最後になる可能性もある。でも、それはそれでお菓子のシーズン来たねーっとなって嬉しいものです。パン屋に行く時間が無いと、営業中に自分のパン焼いたりして、営業中に息抜きしちゃうパターン出てくるのも結構楽しいんです。
 雑穀ご飯、カレイの煮つけ、ピーマンとしめじの胡麻和え、たたきキュウリの梅肉和え、みそ汁。

 カレイの煮つけは、ネギとしめじ入り。煮汁がもったい無いから、何か入れたくなるんだよねー。実家ではモヤシが入ってて、煮汁を食べるには凄い良い素材だったなぁと思い出す。

 石焼ビビンバ、みそ汁。スキレットで石焼ビビンバやると、お焦げがたくさんできるのが嬉しい。

 カレーにエビフライトッピング、サラダ。冷凍の揚げるだけになってるエビフライを乗せて、ちょっと豪華に。カレーに揚げ物乗ってると嬉しい。なかなか家だと腰が重い作業だけど。

 雑穀とうもろこしご飯、鯖と大根のコチジャン煮、トマトニラ卵炒め、みそ汁。

 雑穀ご飯、アジフライ、たたきキュウリの梅肉和えとプチトマト、みそ汁。アジフライは衣のついた冷凍のやつを揚げた。エビフライとともにネットで買ったけやつ。自分でアジ買ってきて衣付けるほうが美味しいけど、そうするとタルタル作る気力無くなるからなー。

 雑穀ご飯、加茂茄子田楽、ピーマンとしめじの胡麻和え、鶏のネギ塩だれ、たたきキュウリの梅肉和え、みそ汁。田楽は青森の生姜味噌使用。

 とうもろこしご飯、カレイの煮つけ、ピーマンとしめじの胡麻和え、加茂茄子田楽、浅漬け、みそ汁。

今週も有難うございました。

 今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は10月11日(金)から4日間です。今週はモンブランがメニューだったので、バタバタしましたがたくさんご来店頂いて有難かったです。
 写真はりんごイチジクシナモンジャム。今日、ラベル貼り出来たので、金曜日からお店に並びますよー。今日は雨の一日だったのですが、ご来店には恵まれて、4日間のうちで一番モンブランのご注文が多かったです。

 今日のチーズケーキはポーションタイプで焼きました。少し小さめなので、価格もちょっと下げてのメニューでした。