10月12日(土)のイートイン限定メニューは、洋梨バニラレアチーズケーキ、和栗のロールケーキ、蒸し焼きショコラにパンプキンクリーム、タルトタタンです。タルトタタンはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってません。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、かぼすケーキ、和栗のパイ、ハミングバードケーキです。
写真は朝の焼き上がり風景。和栗パイは今日は午後から追加で焼いて、最後まで提供出来ました。明日もたくさん焼きます。
タルトタタンは紅玉を使っています。ブラムリーやグラニースミスで作るタルトタタンは、あまりキャラメル感を出さないようにしてるのですが、紅玉の時はちょっとキャラメル感強めにしてます。
洋梨とバニラのレアチーズケーキは、バニラペーストではなく、ちゃんとバニラのさやからバニラビーンズ取り出したのを使ってます。
洋梨はコンポートにしてから使ってます。毎週違う品種の洋梨が入ってくるので、楽しい。明日も10時~18時までお待ちしています!