今週届いた紅玉10キロ、今年はこれで最後かな、あともう一回くらいかな・・というところ。日曜カフェのお菓子はシンプルに甘酸っぱい紅玉が楽しめるお菓子にしよう。 タルトの土台に薄くアーモンドクリームを塗る。タルト型は使わ …
連休営業のカフェに向けて。
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10月5日のカフェを終えて。
10月5日（月）のカフェは久々に朝イチの満席に、アタフタ。そして先週の倍以上のお客様の数に、何故？と不思議に思いつつ、ウレシイ驚き。夕方にスコーンが売り切れ、ケーキもワタシのおやつは残らず、の売れ行きに感謝感謝。タルト …
10月5日（月）のカフェのケーキを仕込む。
明日のケーキ「タルトタタン」を仕込む。カラメルを敷いた上に紅玉林檎をたっぷり、溢れるほどに盛る。 2時間近くじっくりオーブンで焼くと、コンガリ、林檎のカサも減って、ちゃんと収まった。明日になったら、カラメルが林檎に染 …
９月２８日（月）のカフェを終えて。
９月２８日（月）のカフェ、連休の次の週なので寂しいかなーっと思いきや、なかなか楽しい一日となりました。本日のケーキ「お芋と小豆のタルト」の単品はこんな感じ。自家製小豆を添えて、タルトは少し温めてお出ししました。お召し上 …
９月２８日（月）のカフェのケーキを仕込む。
明日のケーキ「お芋と小豆のタルト」を仕込む。まずは焼き芋！スコーンやトライフルのスポンジを焼く時にオーブンの隅っこに置いておくと、焼き芋ができちゃうのです。おやつに一本食べたい衝動にかられるも、我慢ガマン。 アーモン …