明日の週替わりのケーキは金柑のタルト。作ったコンポートは、甘さが控えめでフレッシュな仕上がり。もっと甘露煮というか、オレンジピールみたいなガツンと甘いものになるのかなぁと思ったのだけど、ジューシーで美味しいので、タルト …
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1月18日(月)のカフェを終えて。
本日のケーキ「バナナタルト キャラメルアイス添え」。温めたバナナタルトとほろ苦いキャラメルアイス、好相性であります。キャラメルアイスは、本当に好きで普段から、隙あらば作っては食べているくらい。自分で作ったアイスは売って …
1/18(月)のケーキを仕込む。
明日の週替わりのケーキは「バナナタルト キャラメルアイス添え」。バナナタルトはこれでもかー!っとバナナを乗せる。上からグラニュー糖を振って、オーブンへ。 焼き上がり!すっごく良い匂い!バナナがすこーしカラメリゼされ、 …
1月10日、11日のカフェを終えて。
1月10日11日の連休カフェ、無事終了致しました。遠方からのお客様も多く、平日とはまた違った雰囲気。そして二日連続でご来店頂いたお客様も何組がいらっしゃり、本当に有難かったです。 初日、10日(日)の本日のケーキ「黒豆 …
1/10(日)のカフェのケーキを仕込む。
明日のカフェの黒豆を使ったタルトを仕込む。黒豆煮は煮汁を切って準備。 タルトは抹茶のアーモンドクリームを合わせたり、サツマイモを入れたり試作をしたものの、いまいちピンとこずだった。 今回は柚子と合わせる事にした。一 …