8月のカレンダーと旅の思い出。

 8月に入ったので8月のカレンダーです。写真の中にSUGAR TOOTHのロゴが隠れているので、探して下さい(写真をクリックすると大きくなります)。月の数字「8」のクッキーは夏っぽくコンガリ焼けたココア生地に白のストライプのアイシング。

 写真は2007年夏の一人旅で訪れたベルギーのアントワープ。ベルギーの旅の様子はコチラにまとめているので、興味のある方は是非。すっごい暑かったから、ベルギーではあんまりチョコレートを食べられなかったのが心残り。夏の旅は、洗濯したらすぐ乾いて、楽だったなぁ。シャワーだけの部屋に泊まっても「あぁ、お風呂に入りたい」という気持ちも少なかったし、公園でサンドイッチ食べて食事終了、というような事も真冬の旅ではなかなか出来なかったので、楽しかった。大抵、ヨーロッパ一人旅って2月に行ってたので、寒い寒いって思いながら周ってた事が多かったので、たまには夏もいいね!っと。でも、フランスなんかは行きたかったお菓子屋さんやパン屋さんがバカンスでひと月お休みとかっていうのもちょこちょこあって、残念だった事も。まぁ2月は2月でシーズンオフで普段は開いてる観光施設が閉まってたりする事もあるので、どっちもどっちか。

 カフェのお客さんでも、一人でヨーロッパに行きたいけど、言葉も出来ないし不安。というようなお話をされる事が時々あるけど、言葉はあんまり関係ないかなーっと思う。私はある程度の英語が出来るけど、都市部以外ではあんまり英語は通じないので、付け焼き場的な現地語で切りぬける事になる。この付け焼き場的な現地語をいかに習得するかっていう柔軟性の方が大事。ガイドブックにのってる良く使う言葉から使いたい文や言葉を、いかに恥ずかしがらず、大きな声で相手に言えるかっていう(指で刺しちゃダメ、声に出して言う事が大事)。旅は始まってしまえばそう遠くないうちに終わるものだし、嫌な思いも思いもかけない窮地も、目の前に現れたら意外と乗り越えられるものじゃないかなと思います。

 私が一番大変な目に遭った事件は14年前のスペイン旅行で、マドリッドに着いて1日目で調子が悪くなり、車酔いだと思っていた強烈な頭痛とムカつきは次の日も治らず、救急病院に行ったら水疱瘡だったという。22歳にして水疱瘡。しかもスペインの病院。「あなたは水疱瘡です」って言われても、スペイン語で水疱瘡が分からん。辞書ひいて英語で言ってくれたけど、英語でもわからん。私の病名を教えてーー!っていうムンクの叫び状態。ちなみに水疱瘡はスペイン語で「バリセラ」英語で「チキンポックス」。英語だと全くシリアス感の無い病名ですねぇ「チキンポックス」て。子供が好きそうな料理名のような気さえしますよ。
 次の日からバルセロナに行く予定は勿論、キャンセル。というか1週間後にロンドンに戻る予定もキャンセル。伝染病なので、お医者さんがOKを出さないと飛行機に乗れないという。学割の超お得航空券の日付変更は不可能。でも色んな人にお願いして、交渉してもらい、最後には無料で2回の変更が出来た。初めてのスペイン旅行は、スペイン料理は一口も食べれず、観光も出来ず、ずっと高熱にうなされながらベッドの中でラジオを聞いていた、という。まぁ良い思い出ですよ(つ、強がってませんよ)。

話がそれまくりですが、カレンダーの答え合わせです。

写真をクリックすると大きくなります。
どうですか、黄金に輝く金のシャチホコならぬ、ピカーンと輝く金のアリンコシェフですよ。
来月もお楽しみにーー。

8月2日(月)のカフェを終えて。

 今日も暑かったー!こんなに暑い中、ご来店頂きました皆さま、有難うございました!!
 本日のケーキは「焼きブルーベリータルト」。この先、こんなにたっぷり国産ブルーベリーが使える事があるだろうか、という事で、本気の一期一会なケーキでした。今日は先週と比べてお客さんが約半分、というゆったりな一日。ケーキも余り気味だったので、最後、大きな一切れを手づかみで頬張ったら、何と美味しかった事!いつもより忙しく無かったのに、疲れはいつもの倍。忙しい方が何故か疲れないのです。今日は、暑さも厳しかったもんなぁ。

 SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはキウイ&レモン。今日のかぼちゃプリンは、南瓜がちょっと水気の多いものだったので、いつもよりやわやわ。切るのに苦労した。暑いので、いつものねっとりしたものよりも食べやすかったかも。トライフルの上のゼリーの色が、ちょい薄め。食紅なんかを使ってない自然の色なので、桃の色に左右されるのです。
 久々に明日は、ゆっくりゆっくり朝寝ようと計画するも(工房作業の日は夏場は6時起きなので)、明日の午前中指定で、3件くらい荷物が届く事に気づく。10時以降で、とお願いしながら寝る事にしよう(笑)。

タルトは冷たいままで。

明日の「焼きブルーベリータルト」、温めてお出しすると言ってましたが、試食した結果、冷たいままの方が美味しいという事で、訂正です。温め直さず、冷たい状態で生クリームを添えてお出しします。タルトの空焼きで、冷たいままでもサクサクで、美味しい。
 アーモンドクリームにブルーベリーが染みて綺麗な色。とても夏らしい味と思いまっす!

8/2(月)のケーキを仕込む

 明日のケーキは「焼きブルーベリータルト」。たっぷりたっぷり群馬産のブルーベリーを使いましょう。
 まずはタルト台を空焼き。練パイ生地は空焼きすると縮みが大きいので、敷き込みに気を使う。

 アーモンドクリームを敷き込み、たっぷり山盛りのブルーベリー、クランブルを少々、オーブンへ。譲り受けたブルーベリーだから出来る贅沢な使い方。国産ブルーベリーは高価なものなので、トライフルに1パック使う、くらいしか普段は使えないけど、今回はこれでもかーっと入れてみた。

 焼き上がり!生のままで食べるのも優しい甘さで美味しいけど、焼くとキュっと酸味が出て味にメリハリが出るので、タルトにはぴったり。カフェでは温めて生クリームを添えてお出しします。焼き菓子は伊予柑ココナッツフィナンシェ、ココナッツロッシェ、レーズンビスケット、生姜クッキーが登場。
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!

夕飯色々。

 近頃の夕飯は、すっかりインスタントのお味噌汁が定着。冬場は結構作るけど、夏場はインスタントに頼り切り。玄米ご飯、サンマ生姜煮、焼き万願寺、とろろ、味噌汁(インスタント)。

 玄米ご飯、赤魚の煮付け、とろろ、味噌汁(インスタント)。赤魚は、豆腐と椎茸を入れて一緒に煮て、最後に絹さやをイン。豆腐が美味しいなぁ。

 あんまりお腹がすいてない時は、一皿で済ましちゃう。そーめんチャンプルーは、一番好きなそうめんの食べ方。モチモチの麺が美味しい。具は、ゴーヤ、豚肉、厚揚げ、人参、シメジ。前日は、普通にゴーヤチャンプルーとして食べた残りを、茹でた素麺と炒めただけの簡単夕飯。

 ニラたっぷりのチヂミ。自家製ポン酢とごま油で。