9日(月)のケーキは「粒あんガレット・デ・ロワ」です。1回のオーブンで2台しか焼けない上、1時間ほどかかるので5台焼かないといけないとなると3回オーブン回す事になる。焼くだけで3時間。焼いてる時間にスコーンの生地仕込ん …
1/9(月)のカフェの仕込み。
投稿者アーカイブ: Sugar Tooth
1/8(日)のカフェの仕込み。
連休カフェの本番は明日からなのに、こんなに疲れてていいんでしょうか(笑)。昨日は結局3時くらいまでで切り上げたけど、今朝起きたら体の重い事ったら。疲れてると作業もテキパキ出来ないので、押せ押せになってしまったなー。でも …
ボルディエのバターで焼き菓子！
昨夜、ヨーロッパから帰国されたご近所A様より、フランスから持って帰ってきて頂いたバター達。ボルディエの発酵バターです。円高とはいえ、楽天なんかでは125ｇの1包みが1400円前後します。こんなバターをワタシめがお菓子に …
パイ菓子色々。
明日からの怒涛の仕込みに備えて、チキンカレー仕込みました。12月の日曜カフェ前後も4，5日カレーだったので1カ月の間に10日ほど夕飯のメニューがカレーっていう事になっちゃってるな。そんなに好きな訳じゃないのに、カレー率 …
ガレット・デ・ロワの試作。
今日は雪も降って、寒かったーー。今年も元旦はお墓参りに行けたので、良し！午後から事務仕事して２日から通常作業だったけど、ゆったりペースで作業出来たので良し！ゆっくり２日間休んで、次の日からブワーっと作業が山積みなのより …