5月4日(月)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のケーキは、コーヒーマロンチーズケーキ、かぼちゃのプリン、苺とホワイトチョコの焼きタルト(ココナッツクランブル)、塩キャラメルバタークリームサンド(ナッツ入り)です。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、マーマレードシロップケーキ、ココナッツとラムレーズンのチョコレートケーキ、キャラメルナッツバナナケーキです。
今日は涼しくて過ごしやすい一日でした。夕方から降り出したので、ご来店も途切れましたが、あっという間の1日でした。イートイン営業してる時より、作業が多い気がするのだけど、なぜだろう(笑)。売上減ってるのに作業が増えて不思議。まぁでも、あっという間の一日というのは、幸せな事です。
写真はマーマレードシロップケーキ。自家製の伊予柑マーマレードとオレンジ果汁と砂糖を煮て作ったシロップを焼きあがった温かいケーキの上にジャバーーっとかけるのです。こちらはキンキンに冷やして食べても美味しいです。
今日のキッシュはペッパーソーセージ、ズッキーニ、マッシュルーム、ゴーダチーズ。マッシュルームはブラウンとホワイトの2種類入れました。完売せずだったので、明日の朝ごはんに食べましょうー。
明日並ぶキャラメルナッツバナナケーキは、いつもは生地にキャラメルを練り込むのですが、今回のはキャラメルをポイントで流して作ります。ナッツはクルミ、アーモンド、マカダミアの3種類。試作で作って、これはいい！いつものもいいけど、これも捨てがたい！っと。温めて食べると、キャラメルがトロン、そのままだとネットリとしたところが楽しめます。明日も10時～18時までお待ちしています！！
5月3日(日)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のケーキは、コーヒーマロンチーズケーキ、かぼちゃのプリン、苺とホワイトチョコの焼きタルト(ココナッツクランブル)、塩キャラメルバタークリームサンド(ナッツ入り)です。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、マーマレードシロップケーキ、ココナッツとラムレーズンのチョコレートケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。明日はキッシュも焼きます。キッシュはペッパーソーセージ、ズッキーニ、マッシュルーム、ゴーダチーズです。カットしてお店に並ぶのは12時頃です。
月末にウェブショップで作るクッキーの詰め合わせに、塩気のあるクッキー１つ入れたいなーっと、試作していたチーズと黒コショウのクッキー。すっごく良い感じに仕上がりました！何年も前に山椒とチーズのクッキーを作った時は、生地に卵を入れたのだけど、今回は無いレシピで。
エダムチーズとガリガリとミルでひいた黒コショウ。うちのお菓子の中では珍しいタイプですが、美味しく出来てます。今日からお店に並べてます。あとフルーツケーキが完売したので、マロンフィナンシェを焼きました。明日も10時～18時までお待ちしています！！
5月2日(土)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のケーキは、コーヒーマロンチーズケーキ、かぼちゃのプリン、苺とホワイトチョコの焼きタルト(ココナッツクランブル)、塩キャラメルバタークリームサンド(ナッツ入り)です。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、マーマレードシロップケーキ、ココナッツとラムレーズンのチョコレートケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。様子を見ながら追加で何か焼くかもです。
焼きタルトは苺とホワイトチョコ、トップにココナッツクランブルを乗せて焼きました。焼きあがると苺の量はそう感じませんが、焼く前に見るとたっぷりだなーっと思います。
苺の果汁がアーモンドクリームに溶けて、しっとりしてタルト生地はサクサクです。ホワイトチョコと焼いた苺の酸味がとてもよく合います。
カボチャのプリンは今回、初めてPPのカップで焼いたのだけど、火の当たりが柔らかいので、上面がしっかり、底の方がクリーミーな感じに仕上がりました。これ以上焼くと上面が乾燥しすぎるので、クリームっぽいところ硬いスイートポテト的なとこと両方の食感が楽しめていいか、という事で。上面にクリームを流して仕上げました。全部硬く仕上げたかったらアルミカップで焼く方が良いのかもしれないけど、食べてみると濃厚で気に入りました。明日も10時～18時までお待ちしています！
5月1日(金)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵のケーキは、コーヒーマロンチーズケーキ、かぼちゃのプリン、苺とホワイトチョコの焼きタルト(ココナッツクランブル)、塩キャラメルバタークリームサンド(ナッツ入り)です。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、マーマレードシロップケーキ、ココナッツとラムレーズンのチョコレートケーキです。昨日焼いて発送したマロンスコーンの材料が半端に残っているので、少しだけ焼きます。様子を見ながら追加で何か焼くかもです。
昨日の朝焼いたスコーン達。レーズンバターサンドも朝からクッキー焼いてバタークリーム作ってと、一から仕込んだので、なかなか大変だった。でも外出しないなら、仕事してた方が気が楽ですからね。明日も10時～18時までお待ちしています！
買い物の回数を出来るだけ減らす為にっと、真空パック機を買う言い訳。いつもは躊躇するちょっと良い食材のお取り寄せなんかもしてみる。とりあえず溜まったポイントで、週に一回くらい日々の生活の喜びにっと。ブッラータチーズやサルシッチャが5月末に届くように、ポチっと。今週はもつ鍋用の出汁とモツが届くのです。楽しみー。そして週に1回の買い出しはクリアできるので、2週に1回にしてみたいところだけど、お店の事を考えると2週に1回では無理そうだなー。買い物をリストアップして、しっかり計画を立てて買い物をするのって、なかなかに頭も使うし、時間もかかるなー。つい安い物を見ると買っちゃったりして、計画がどんどん違う方向へいってしまうのだけど。 
カフェで余った金柑キャラメルケーキ、自作のクグロフ、りんごヨーグルト。
マンハッタンの餡バター。友人大ちゃんからの差し入れを朝ごはんに。
ボンボランテの食パンでアボカドチーズトースト、サラダ。
クリームスープとカリカリに焼いたバゲット、洋梨苺ヨーグルト。
LANDのサワードゥーでアボカドチーズトースト、クリームスープ、オレンジ林檎ヨーグルト。
カフェで余ったマフィン、keizo bakeryのクロワッサン、オレンジキウイヨーグルト。クロワッサンには自家製粒あんを。美味しい。