明日のカフェのケーキ「紅茶とイチジクのチーズタルト」を仕込む。紅茶といちじくは相性が良いのだけど、紅茶は何がいいかなーっと試したところ、やっぱりアールグレイ。他の紅茶は焼くと香りがあんまり出ないんだよなぁ。紅茶フレーバーや紅茶リキュールを入れずに作るなら、やっぱりアールグレイが一番香りが出やすいよう。
カフェでもお出ししているパートリッジのアールグレイを贅沢に使う。煮出す分とミルでひいて、混ぜ込む分を合わせて11パック。リキュール使った方が安上がりだったなぁ(笑)。少ないお湯で濃い紅茶液を作って冷ましておく。パートリッジのティーバッグは香りが良く、長く煮出しても渋みが出ないのでお菓子にも使いやすい。
チーズケーキ生地に紅茶液と細かくした紅茶葉を入れる。コーヒー味や紅茶味は好き嫌いがあると思うけど、たまにはこういうお菓子もいいでしょう（カフェではトライフルや南瓜プリン、スコーンもあるので苦手な方はそちらを是非）。今回はタルト台もいつものクッキー生地にアーモンド粉を加えて、ちょっと秋冬バージョンに。
空焼きしたタルト台に紅茶チーズケーキ生地を流し、イチジクを並べる。いちじくは皮を剥いた方がチーズ生地に馴染むかなと。イチジクの旬もそろそろ終わりだなー。
良い香りとともに焼き上がりました！焼いて味の濃くなったいちじくとチーズ生地がこっくり美味しいです。
明日のメニュー「季節のトライフル」は洋梨（ブランディワイン）とココアスポンジ、スコーンのジャムは林檎のタタン、杏、太陽すもも、晩柑マーマレード、城陽いちじくです。焼き菓子もたっぷり持っていきます！
明日11月2日（月）、カフェで皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！！
11/1(日)0時よりウェブショップで11/11(水)出荷の焼き菓子の受付開始です。今回は内容も変えて、クリスマス時期らしくドライフルーツたっぷりのフルーツケーキがラインナップに入りました。ラム酒漬けのドライフルーツがたっぷり入ってますが、お酒の香りでむせるほどの強さはありません。焼き上がりにブランデーやラム酒を塗っていないので、食べやすいフルーツケーキだと思います。
相変わらず文化的なものへの接点がどんどん遠のいていて、どうしても見に行きたかったみなみ会館でのニック・パークの新作公開もすっかり終わっていた。どうしても見たい、と思う映画は一年に2本くらいでその2本とも今年は見逃した（もう一本はスラムドッグミリオネア）。
三宮に戻って、カフェでお茶でもした後、ちょっと買い物でもと思ったのだけど、体調思わしくなく（持病の貧血です、ご心配なく）、せっかく遠出して勿体ないけど直帰する。阪急梅田駅の乗り換えで、駅構内で買える蓬莱の豚まんとエビシューマイ。夜ご飯作る気力ないし、これで。あぁ、一人暮らしって淋しいなーっと思わずにいられない量(哀)。
喜八洲のみたらし団子も駅構内で買えるんですねぇ。ワタシは京都行き側ばかり使用するので気付かなかったけど、ビゴの店のスイーツやガスパールザンザンのグレープフルーツプリンなんかもあってビックリ。と栄養足らずな夕食だけども、お腹一杯。
エシレのお店でクロワッサンが買えなかったものだから、VIRONではいつも買わないクロワッサンを買ってしまう。ＶＩＲＯＮではいつもクロワッサンザマンドか、その木苺チョコバージョンのどっちかを買う事が多い。今回は木苺チョコのをチョイス。あとは、ハード系のパンを。ＶＩＲＯＮが関西に来ないもんだろうか、moisan無き今、更に思いが募ります。
新宿伊勢丹にて、メゾンカイザーのパンを買う。紅茶のクロワッサンザマンドは素晴らしく紅茶の香り。粉砂糖のカイザーマークが東京-京都間を得ても健在。あとはシャンティーニュという栗のパン。カイザーも関西には来ないねぇ。
エキュート品川にて、満のパン。豆パンとあんずショコラ。グランスタが出来ちゃったから、エキュートが物足りなく感じる贅沢な感情。
これだけ夜中に撮ったので変な写真だけども、Dean&Delucaで買ったパン。黄色いグルグルのは、岐阜のＶＩＴＡＬの。お気に入りのラスクはなかったので、残念。丸パンといつものラウゲンクロワッサンはean&Delucaオリジナル。
新宿伊勢丹に9月にオープンしたばかりのドイツの名店「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」（舌噛みそう）のバウムクーヘン。ビックリびっくり！やっぱ凄いなー、伊勢丹は。ドイツ直送の焼き菓子なんかもありつつ、ずっしりな四角いバウムクーヘンやクグロフ型のオレンジケーキなど、なかなかに良い品ぞろえ。カワイイ紙袋と箱にウキウキ。
その場でカットしてもらう賞味期限の短い（当日中）のバウムクーヘンを購入。1050円という価格も良心的と思う。フワっとしつつも、しっとりで美味しい。次回は、賞味期限の長いタイプのを食べてみよう。マジパンたっぷり入ってる感じで美味しそうだった。
エキュート品川に出店中のパティスリー雪乃下。きゃー！鎌倉に行かなくても買えるのね、しかも品川駅構内！マカロンとマロンパイくらいしか置いてなかったけど、充分です。マカロン6種類購入（全部茶色い）。ポツポツの付いたプラリネが凄く好きだった。
ピエールエルメのマカロンは表参道のサロンにて。青山限定の「アンヴィ」という紫色と白のマカロンはカシスとホワイトチョコガナッシュ。ガナッシュはスミレの香り。ワタシはバラとかラベンダーとか花の香りのお菓子は苦手なのだけど（芳香剤を食べてる気になってしまう）、エルメのは食べたい！と思ってしまう。これも美味しかった。
下町散策中に買った花月のかりんとう。右のピンクの包みのを買ったら、左の袋を「形の悪いものですが」と付けて下さいました（しかし、じーっと見ても全然形は悪くなかった）。皆で「美味しいねー」っと言いながら歩き食べ。楽しい時間が過ごせた。
新幹線の中で食べたエルメの期間限定商品「タルト サラ」。苔庭のようなビジュアル。抹茶、マロン、パッションフルーツのタルトで、最初はパッションフルーツいらないんじゃない？と思うのだけど、半分過ぎたあたりからフォークが止まらなくなってくる。やっぱりエルメは食べとかなくちゃねぇ。ミルフィーユが無かったのは残念だけど、それはまた次回。
お菓子を作っているからか「器用でいいですねー」と言われる事がある。
プレーンな数字クッキーを焼き、日付用に１枚１枚写真を撮って、さぁ月ごとのアイシングクッキー。もー、しっちゃかめっちゃか！！
ボツになった５月。カラーざらめを使って爽やかな５月をイメージした（つもり）。kskさんはポツポツしたものや水玉系のものを気持ち悪いと思われる方なので、余計にダメなのだ（と思いたい）。
雨の６月をイメージした（つもり）。勿論、これもボツ。色々とやってもボツなので、シンプルにベタ塗り、とかにして作り直し「これがワタシの限界です」と泣きメールとともに送り、何とかＯＫをもらう。
ワタシも苦労をしましたが、kskさんも頑張りました。ちょうど、お忙しい時期で「眠いよ」と言われるも、修正を何度もお願いしてしまう。
１つだけネタばらし。１２月は南仏の村の日曜市で撮ったお菓子屋さんのカヌレの写真。SUGAR TOOTHはプライスカードになっています。毎月、ブログで答え合わせをしていくのも楽しいかなーっと思ってます。