9/6(月)のカフェのケーキを仕込む。

　カフェにお越しのお客様より常々、場所に迷ったというお声を頂き、どうにかせねばーっと思い続けていました。場所に迷われてカフェにお電話を頂く事も多いのですが、何せワタシも超ド級の方向音痴、お電話を頂いたお客様を更に迷宮に導いてしまう事もありました。そこで、カフェへの道順をとっても詳しく解説したページを作りました(kskさんが)。これで少しは迷子のお客様が減る事を願っています。時々「今、中津の駅降りました。どっちに曲がればいいですか？」というようなお電話を頂く事もあるのですが、地図を持たない府外からのお客様への説明というのは、方向音痴のワタシにはかなりの難問です。駅からお店に着くまで5回6回とお電話を頂き、やっと到着！というお客様もいらっしゃいます。ワタシもやったー！と思ってお迎えするのですが、忙しい時は何度も電話に出れない時もあります。是非、新しく作ったページを参考にして頂ければと思います。

　昨日の黒ぶどうジャム、2回煮た分をそれぞれ１瓶ずつ、ドキドキしながら瓶を開ける。
プリっと固まりいい感じ！来年の記録の為に糖度を計ってメモしておく。これで明日のカフェでも販売出来るので、ほっ。

　せっかくなので、朝ご飯用のパンで試食。自作のプチパンをトーストしてバターを塗って、黒ぶどうジャム。一時はどうなる事かと思ったけど、美味しく出来て、満足ー。ちょっと余裕のある時期で良かった。来週はまた、沖縄からパイナップルがやってくる。今月は連休のカフェ営業(9月19&20日)もあるし、10月はウェブショップも忙しくなる時期なので、今のうちにジャムをせっせと作っておかねば。

　明日のケーキは「かぼすメレンゲタルト」。使用するのは大分県産のかぼす。酸味がしっかりしてるので、メレンゲタルトにはぴったりの柑橘。

　かぼすクリーム製造中。カボスの皮のすりおろしを入れると、ちょっと青海苔みたい。

　サクサクに焼いたタルト台に薄くチョコレートを塗って、かぼすクリームを流す。ここに生クリームとメレンゲがのって完成。カフェで組み立てるので、今日はここまで。
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！！