今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は12月5日(金)から4日間です。今週は日曜だけが特出してご来店が多かったのですが、ご来店が少ない日は、フル回転でクッキー仕込んでたので、めちゃくちゃ働いた4日間でした。今年一年で一番働いた4日間かもしれません。ヘトヘトです(笑)。
ご来店が少ない日の方が多かったわけですが、イートイン限定のケーキは残り少なく終われました。カウンター上の焼き菓子、今週はスコーン以外はホントにご用命が少なくて、ちょっと私のオヤツがあり過ぎなんですけどーっという結果に。バタークリーム使ったビクトリアがそうそう余る事は無いので、大事に食べる事にします。秋のお菓子美味しいシーズンでも、めっちゃふり幅が大きくて、なかなか作ってちょうど良い量が掴めません。
今週焼いたクッキー達の一部。クリスマス時期にしか焼かないドレンチェリークッキーです。ちょっとレトロ感もあって、クリスマスっぽい華やかさもあって、去年から焼くようになりました。
クリスマス時期のショートブレッドは、今年はブーツ、ベル、ツリーの3種類を入れてます。去年よりバージョンアップしておりますよー。
ジャムクッキーは、勿論自家製のジャムを使います。あんずと苺。苺はちょっと香り付けにウィスキーを入れているのだけど、ほとんどわからなかった。これはジャムの確認の為の試作。ジャムの粘度で、焼く時間が変わってくるのです。良い感じに焼けてます。
モザイククッキーもたくさん焼きました。発送分の焼き菓子ボックス分は、当日にミンスパイと、あと1種類クッキーを焼きたいなーっと思ってます。ホントは今日、焼きたかったのだけど、小麦粉が尽きて明日到着するのでした。予想以上にクッキーを焼く事になって、小麦粉の減りが凄かった。来週はちょっとペースが掴めたので、楽にできる気がする。納品分に１袋分だけ焼き足りない、とか要領の悪い事も多かったんです。焼いても焼いても終わらないくらいの量を焼けるのも、年に数えるほどなので、楽しんで12月を乗り切りたいと思います。