8月1日(金)のイートイン限定メニューは、チョコチェリーチーズケーキ、あんずとカスタードの焼きタルト、マンゴーとパッションフルーツのイートンメスパフェです。パンケーキメニューは、ピスタチオスペシャル(温かいピスタチオソース、ローストピスタチオ、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(あんず、すもも)＆バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、チェリーケーキです。
袋詰めの焼き菓子は、オレンジケーキ、チーズと黒コショウのクッキー、チョコアーモンドクッキー、シナモンクッキー、きな粉ときび砂糖のクッキー、ざらめクッキーです。追加で色々焼いていきます。写真はオレンジケーキ。バターに少しサワークリームを加えてるので、爽やかな後口になってると思います。自家製の伊予柑ピールを使ってます。夏はケイク系が難しいなぁと思うのですが(重いのは敬遠されがちで)、こちらは冷蔵庫でひやして食べても美味しいように作ってます。バターケーキって冷やすと硬くなってくちどけが悪くなるのだけど、新生姜ケーキも冷やして美味しいタイプです。フィナンシェは常温か少しトースターで温める方が美味しいかなと思ってます。冷やして食べるのがお好きな方もいらっしゃるので、お好みの食べ方で夏も焼き菓子楽しんで頂けたら嬉しいです。今週桃が到着するかと思いきや、雨不足なのかいつもよりも時期がかなり遅れている印象。ピーチメルバは来週以降となりました。お盆の連休にメニューに出来るのもいいかもしれないなーっと思いつつ、ジャムの在庫も少なくなってきているので、桃ジャムも早く作りたいと思っています。
写真は宮崎県産マンゴーで、イートンメスパフェに使います。贅沢にマンゴープリンにしようかとも思ったのだけど、今週はゴロゴロと大き目にカットしてパフェに使います。もし今週のマンゴーが残りそうなら、ピューレにして来週マンゴープリンにしたいと思ってます。
パッションフルーツも良い感じにシワが出てきて、食べごろになってきたので、パフェに直接かけたいと思います。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！