今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は2月14日(金)から4日間です。
今週は今日が一番ご来店が多く、金、土、日と合わせたご来店より、今日一日のご来店の方が多かったという。お2人組、３人組という平日ではあんまり無い複数人でのご来店が多かったのもあって、ケーキの完売が続きました。ケーキは完売しましたが、せっかくなのでとスコーンやカウンター上の焼き菓子を召し上がって頂くお客様がいつもより多かったので、良い機会だったかもと。うちのスコーン、美味しいと思うのですが、イートインでのご利用は少ないので、ぜひ機械があればイートインで召し上がって頂きたいです。
写真は昨日残業して仕上げたウィスキーマーマレード。レモンマーマレードも作ったので、次回のカフェからお店に並べられます。ウィスキーマーマレードは、伊予柑マーマレードをベースにレモンマーマレードも１割ほど加えて、スコットランド産のウィスキーをたっぷり加えて仕上げました。
使ったウィスキーはこちら。一応、アルコールは飛んでますが、仕上げにさっと加えて仕上げましたので、香りが後口に残っていて、かなり良い感じに仕上がりました。ウィスキーマーマレードは以前一度作りましが、その時は八朔などの柑橘をミックスして作ったのでした。今回は、伊予柑とレモンです。