11月1日(金)のイートイン限定メニューは、ルバーブと林檎のクランブルチーズケーキ、洋梨とキャラメルの焼きタルト、和栗のミルフィーユです。要冷蔵でテイクアウト可能なキャロットケーキあります。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、無花果とブランデーのケーキ、キャラメルブラウニーです。ミルフィーユはオーダー頂いてから組み立てます。アンヴェルセのパイ生地、カスタード、栗を重ねます。和栗クリームは使わず、シンプルにカスタードのみで作ります。
袋詰めの焼き菓子は、フルーツケーキ、チョコレートフルーツケーキ、ショートブレッド、シナモンクッキー、オートミールクッキー、ビスコッティ、チーズと黒コショウのクッキーです。追加で色々焼いていきます。
ウェブショップでは11月13日(水)発送分でフレーバースコーンの受付開始しました。チョコクランベリースコーン、マロンスコーン(イタリア産マロングラッセ使用)、キャラメルスコーン、スコーンの4種類ご用意します。11月20日(水)発送からシュトーレン発送開始します。更に11月20日(水)発送分で、柚子ケーキ2個＆和栗のケーキ2個の詰め合わせを要冷蔵にて販売できたらなーっと今、計画中です。栗の残り具合によって、販売するかもです(できなかったスイマセン)。クリスマスジャムもウェブショップではシュトーレンと同じタイミングで販売開始します。あと、12月に入ってから2回くらいはクリスマスの焼き菓子詰め合わせをやる予定です。お楽しみにー。
写真はブランデーに漬けている城陽産のイチジク。一晩漬けて、ちょっとドライなパウンドケーキ生地に乗せて焼きます。焼き上がりにも、この漬けたブランデー打って仕上げます。ドライフルーツのイチジクを使うのはよくあるけど、生のイチジクでやるのは珍しいかもっと。ブランデーはそこまで強くないようにっと思ってます。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！