7月5日(金)のイートイン限定メニューは、すもものレアチーズケーキ、フォレノワール、あんずの焼きタルトです。パンケーキメニューは、ナッツ&トフィースペシャル(温かいトフィーソース、ローストナッツ、自家製バニラアイス)、フルーツソース2種（すもも、ベリー）&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。カウンター上の焼き菓子は、あんずとブルーベリーのパンドジェーヌ、シナモンバナナケーキです。
袋詰めの焼き菓子は、新生姜ケーキ、マロンフィナンシェ、フロランタン、マカダミアナッツとホワイトチョコのクッキー、レモンクッキー、黒ゴマショートブレッド、シナモンクッキーです。追加で色々焼いていきます。午後からチョコレートグラノーラがお店に並べられると思います。グラノーラ、昨年までは原材料の植物油にオリーブオイルを使用していましたが、今回は米油を使用しています。今後、米油で続けて作っていく予定です。円安でオリーブオイルの値上げが凄い事になっていて、国産の米油に変更しました。作り始めた10年以上前は米油の方が高かったんです。
写真は長野県産のあんず。今年はジャムは作らない予定ですが、今週はタルトとパンドジェーヌに使います。毎年、あんずのタルトはコンポートにしてから使ってましたが、今年は生のまま焼きこみます。めっちゃ酸っぱいと思うのですが、生で使えるからこその味わいかなと思っています。パンドジェーヌにも生のままカットして焼きこみます。アーモンド粉たっぷりのローマジパン入りの生地はちょっとリッチなので、キュっと酸っぱい杏と爽やかなブルーベリーが合うはず、っと思ってます。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！