キッシュでランチ。

　密かにキッシュプロジェクトを始動。お店に出す日は5年後かもしれないし、出る日は無いかもしれないけど、何度も作り、自分の好きな配合を出していこうとしている行為をプロジェクトと呼ぶ事にした。ちなみに、ワッフルとチョコジャムも密か過ぎる程に水面下でプロジェクトが始動しています。

　商品の為のプロジェクトな訳なので、お腹を満たすだけじゃなくて、お店で出したいと思うキッシュを作ろう。いつもはパイ皿で焼くのは、ストーンがたくさん無いから。でも焼きたいキッシュは高さのあるものなので、セルクルで土台を空焼き。何とか工夫して手持ちのストーンで焼いてみる。

　具は、レモンハーブソーセージ、新玉ねぎ、そら豆、マッシュルーム、チーズはレッドチェダーとサムソーの2種。トマトを入れるか迷ったけど、サラダに入れる予定なので、止めておいた。

　そら豆は下茹でして、そのほかの材料とオリーブオイルで一緒に炒める。味付けは塩コショウのみ。ハーブはスパイスはソーセージに効いてるので、必要無いかなと。

　卵液は、卵に対して水分が80mlくらいが目安。今回は卵1個、牛乳75ml、生クリーム10mlにした。水分は牛乳だけでも生クリームだけでも、半々でも、割合は好き好きで。チーズは今回2種類合わせて50ｇ使用。

　焼き上がりーー。いやー、美味しそう！！熱々のキッシュって、贅沢な響きですねぇ。めぼしいパンが、冷凍庫に無かったので(クロワッサンとかチョコベーグルとかしか無かった)、ジャガイモをロースト。オーブンで焼くキッシュの横に転がしておくだけで美味しいローストポテトが出来る。

　レタスとプチトマトのシンプルサラダを添えて。次の日に温め直して食べても美味しかった！組み合わせを色々と変えて、色々と作っていく予定。