みかんジャム！

　とうとう柑橘の季節到来。愛媛産の有機栽培みかんを使用した「みかんジャム」。皮は入って無いので、マーマレードよりもずっと食べやすく、ギュっとみかんを閉じ込めた味。3月、4月頃に作っていた「はるみジャム」や「清見オレンジジャム」と同じ作り方で、ヨーグルトにもぴったり。

　みかん到着。ツヤツヤでハリのある皮にウットリ。加工用のみかんで良いものが見つからなかったので、今回はA級品。フンパツしちゃった。

　柑橘は愛媛の三皿園さんに注文する事が多い。信頼しております。はるみや伊予柑なども三皿園さんからでした。有機ＪＡＳ認定を受けるのは大変な努力の事と思います。それに見合ったお値段だけれど、やっぱり頑張って作るなら安心で美味しい素材を使いたいと思う。

　ちっちゃいのも大きいのも、葉っぱの付いたのも色々。カワイイよーっ（また果物とばかり接しておかしくなってるワタシ）。一つ食べて、気合入れてジャム作り開始！

　鍋にプカプカ浮くミカン、変でしょ(笑)？素晴らしくミカン湯な匂いの中で、せっせと皮剥き。えぇ、ミカンも湯剥きすると剥きやすくなるんですよ。ここから怒涛のジャム炊きタイム、日が暮れてもミカンみかん蜜柑！久々の朝からみっちりジャム作業、次の日の朝は首が筋肉痛、ひゃーっと朝ご飯の準備に取り掛かろうとしたら
ピンポーン！とインターホン。

　柚子が届きました。うぉー！もう無理無理無理ー！と思いながらも、あんまり美しいユズなので、にんまり。みかんに続き、柚子も大奮発！のＡ級品。自宅用とか加工用のものは皮にそばかすが多すぎて、マーマレードには不向き。高かったかな、やめとけば良かったかな、と思っていたのに届いたら凄く綺麗で、ワクワクしてしまう。

　とりあえず、みかんジャムたっぷりのトーストで朝ごはん。
みかんジャムは８、９日のカフェで販売出来るかなと。柚子は現在、試作中なので、何が出来るかはお楽しみ（頭の中で出来あがってるのは、凄く美味しいジャムとマーマレードなのだけど）。
日月カフェまであと2日、ヒャー！とりあえず、明日はカフェ用の焼き菓子を仕込まねば！