5日（月）のカフェのトライフルは、ココアスポンジとカスタード、洋梨のコンポートを重ねる事にした。洋梨は、左がマルゲリット・マリーラ、右の緑色の小さいのがブランディーワインという品種。追熟が進んでる左のを使う予定。知名度の高いラ・フランスは晩生の品種なので、ラ・フランスが出始めたら、洋梨もそろそろ終わり、という感じだろうか。
トライフルの上に飾るメレンゲを久々に焼くわけだけど、久々すぎて口金のサイズを忘れる。うーむ、ちゃんとメモっとかないとな。
ジャム作りが立て込み、ケーキの試作が出来ず、試作どころか、何を作るかも思い浮かばず。洋梨はトライフルで使うしなーっと冷蔵庫を開けると、ジャムにしなければいけない紅玉がどどどーん！っと。これだけあるなら、アレでしょ！っと「タルトタタン」を作る事にした。お楽しみに！ふー、色々とお知らせしたい事やら、書きたい事はあるのですが、ヘトヘトなのでこの辺で。
ありんこ様
洋梨って結構種類があるんですね。
タルトやガトーショコラなど洋梨のお菓子は
何でも好きだったりするので、どんな
トライフルになるか楽しみにしてます。
いつもごくろうさまです。
Roolyさん、洋梨のガトーショコラは食べた事がありませんが、メジャーなお菓子なんでしょうか。ガトーショコラは水分のあるものが入ってるイメージが無いので意外な感じがします。