8月25日(月)のカフェ、天気がちょっと怪しい感じですが、アンケートではお客様が多そうなので、たっぷり仕込みました。
テイクアウトの焼き菓子はグラノーラ４種類(スタンダード、チョコ、メイプル、ピーナッツ)、チョコとクランベリーのオートミールクッキー、シナモンクッキー、ショートブレッドです。パインバニラジャムも販売開始しますよー。
パンケーキメニューはパイン&ココナッツ。沖縄県産のパイナップルをソテーして、ココナッツソースと自家製バニラアイスを焼きたてパンケーキにのせます。パンケーキカフェは残すところあと３回。カウントダウンに入りましたねー。本日のケーキは「いちじくの焼きタルト 自家製バニラアイス添え」です。
ココナッツソースは、昨年はココナッツミルクと生クリームで作りましたが、今回はココナッツクリームを使って、生クリームとバニラビーンズなどを入れて作りました。丸い甘さのココナッツクリームと甘酸っぱいパインの組み合わせが夏！という感じです。
タルト用の京都産の城陽いちじく。そろそろ城陽いちじくは終りな感じかなー。大雨のせいか、すこし値段も上がってましたが、手に入ってよかった。
タルトの中にアーモンドクリームを敷いて、その上にイチジクたっぷり乗せて焼き上げましょう。
焼き上がりましたー！いちじくがトロッとして美味しいんです。カフェでは温めて自家製アイスを添えてお出しします。明日のカフェ、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています！