8/12(月)のカフェの仕込み。

　明日8/12(月)のカフェの仕込み、ひと段落。食事をして、一休みしたら小一時間工房で作業して、あとはメニュー印刷とちょろっと事務作業。日付は思いっきり変わっちゃうなー。今日のカフェがすっごく忙しかったので、明日ももしやお客様は多いのだろうか、としっかり目に仕込みました。が、焼き菓子がほぼ完売となっており、申し訳ございません。今日は追加で作る余裕が無かったです。予想よりかなり多いお客様だったので、今日は追加で桃のコンポートも作ったし、すもものクランブルケーキも一回り大きめの型で焼きました。余っても好きなケーキなので、大丈夫！と強気に。バニラアイスが足りないかもー、と仕込んでみたけど、家庭用のアイスマシーンの為、冷凍庫で10時間以上冷やしてから使うものなので、1回分作るのがいいところ、という事で朝一にもう一回、アイスマシーンまわしたいなぁ、と思ってるのだけど、早起き出来るでしょうか(カフェが暑すぎて、疲労困憊の本日)。
　パンケーキメニューはピーチメルバのっけ、かぼちゃプリンのっけ、特製フルーツソース２種＆バター、メイプルシロップ＆バターです。本日のケーキは「すもものクランブルケーキ」です。ピーチメルバの単品もご注文頂けます。自家製ソーダも、桃のゼリーソーダ、梅ソーダ、ジンジャーエールがございます。

　すもものクランブルケーキは、この時に作ってみたものを改良して。ケーキ生地を倍くらいの厚みにして、より食べ応えがある感じに。すもものジュースが少ししみたケーキ生地と、シナモン風味のサクサクのクランブルが美味しいのです。イギリスの素朴なケーキですが、日本ではあまり見ないタイプのケーキかなーっと思います。ホイップしたオーム乳業の生クリームを添えてお出しします。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！