12月のお知らせとシュトーレンの仕込み。

　もうすぐ12月。早いですねぇ。色々と準備しないといけない事も多いのに、頭と体がついていかないー。有難い事に毎日やる事がたっぷりあるので、一日があっという間に過ぎていきます。
　12月の予定は日曜カフェが12月23日(日)、24日(月祝)と合わせて連休営業となります。今年最後のカフェは大晦日の12月31日(月)です。大晦日はいつもと違う形のカフェになるかなーっと思います。また詳細決まりましたらお知らせします。トモコさんからは「誰も来ないって」と言われている大晦日カフェですが(笑)、夏場のパンケーキカフェのように、人があんまり来ないからこそ出来る事もあるかなーっと。ちなみにkskさんからは12月23日と24日のカフェに人が来ない、と言われております。「そういう日は皆、奮発なケーキ食べたり素敵カフェに行ったりするから、競争が激しいので、忙しいとは考えにくい」と。しかもそんな日に、ケーキが余って重い荷物を持って帰るのは、かなりダメージが大きいだろう、と(哀)。クリスマスイブの電車の中、暇だったなぁと遠い目をしている自分の姿、考えただけで目頭が熱くなります。まぁでもせっかくなので、クリスマスっぽいケーキの盛り合わせをしたいなぁと思っています。こちらも詳細決まりましたらお知らせします。

　今日は、1週間分の食料の買い出し、洗濯、明日発送のシュトーレンの仕込み。シュトーレン作りの最初にやることは、くるみのロースト。くるみをオーブンに入れたら、ラム酒漬けのフルーツやピールを刻み、あとは細々と計量。作り始めから仕上がるまで5時間ほどかかる。発酵待ちの間は焼き菓子の生地を仕込んだり、試作をしたり。去年はショウガと栗とチョコのシュトーレンをゆずピールがなくなってから急遽作ったのだけど、今年はしょうがも仕込めなかったので、プレーンのみとなる予定。だったのだけど、どうしてもドライフルーツがダメな方からの依頼で、ちょっと考え中。時間がある時に試作をしよう。