待ってましたのパティスリー。

今週に入って花粉症が随分出てきて、クシャミと鼻ずまり、目のかゆみが激しくなってきた。洗濯物は部屋干しにする事に。ポカポカ陽気なのに勿体無いーっと思いつつ、苦しいもんなぁ。
　今日は午後から出かけて、念願のパティスリー・デ・レーヴへ。4月のブログで話題にしましたが、待ちわびたオープンでした。しかし、まさかの観光地ど真ん中という場所で、逆に京都住まいの私は滅多に行かない場所なのでした。高台寺のすぐ近く、美味しいわらび餅のお店「落匠」さんのお隣です。お店の中も素敵ーでしたが、デジカメ忘れたので写真は無いです。検索すれば素敵な店内の様子が色々と出てくると思います。
　平日なので、そんなに混んでる訳でなく、ケーキも完売してるものもなく、じっくり選べる状態でした。選んだケーキは、タルトタタン、モカ、スリーズ、パリブレスト。サントノーレも買いたかったのだけど、シュー生地がちょっと、という話を聞いたので、とりあえずパリブレストのみにした。ヴェノワズリーも3個買ったら3600円とか、それくらいに。まぁ、そのへんのパティスリーより高いけど、パリに行く事を考えたらね、と。ケーキに関してはボリュームがかなりのものなので、500円、600円しても高いとは感じなかったけど、ヴェノワズリーはかなり割高感あるなぁ。

　ケーキを詰められた箱。土台は洗い物をするスポンジっぽい素材で、そこにロゴをかたどったピックで動かないようにケーキを固定。パリと同じスタイルなのだけど、これ、パリのお店に行った友人知人の間で凄い話題だったのです。

　このピック１個をお土産にもらった事があるワタシ(笑)。こういう細かい美意識が、色んなところに散りばめられています。

　面白いビジュアルのケーキが多い中でも、こちらのスリーズは際立ってた。林檎っぽいけど、サクランボなのです。

　中はいわゆるフォレノワール。シロップをうったチョコスポンジとチェリーのコンポート、クリーム。外側はパリンっと割れる薄いチョコでテカテカのグラサージュ。このグラサージュがあんまり美味しくないのだけど、まぁビジュアル的に必要だもんな。

　こちらは買った中で一番好きだったモカ。コーヒー豆の形も可愛い。コーヒーのバタークリームにシロップじゅわーんとしたスポンジなので、オペラっぽい。中にザクっとした食感のフィヤンティーヌっぽいものが忍ばせてある。パリブレストのシュー生地は噂通り、シンナリだったけど、中のプラリネクリームは美味しかった。

　ヴェノワズリーはバニラビーンズたっぷりのブリオッシュ生地のと、クロワッサン生地のと、それにクリームの入った3種類。

　断面はこんな感じ。今月末には梅田阪急の地下にも出店なので、関西では割と気軽に買えるようになりますね。