今年はウェブショップでのバレンタイン商品は「フィナンシェ＆ショコラフィナンシェ各2個入り」のみです。本当はトリュフとかバレンタイン用のお菓子BOXとか色々やるべきなんですが、今年はお休みさせて頂きます。昨年は頑張ったのだけど、結局、焼き菓子の裏面ラベルの貼り忘れが出たりして、お客様にご迷惑をお掛けしてしまいました。今年、このまま去年と同じような商品ラインナップをしてしまうと、また同じミスが起こってしまう事間違い無し、なスケジュール。いくら学習能力無いとはいえ、お客様にご迷惑をお掛けする事はしちゃいけない。正直、バレンタインの売上が無いのは非常に厳しいけど、来年、何が出来るか、見極めながらカフェと通常のウェブショップの焼き菓子の発送をやっていきたいと思います。
ウェブショップ上で販売している焼き菓子であれば「ビスコッティ10袋」「フィナンシェ10個」などのまとまった数量をご入り用の場合は、発送させて頂いてます。バレンタイン時期だけでなく事前にお知らせ頂ければ、対応させて頂きますので、お気軽にお問合わせ下さい。
クリスマスのシュトーレンで柚子ピールを使い果たしたので、柚子3個分だけ柚子ピールを仕込む。カフェで販売するトリュフ分はこれで何とか。こういう副材料も手作りなので、なかなか１つの商品を作るのに時間と手間がかかってしまう。それを続けていきたいと思っているけど、なかなか難しいのは難しい。経営と自分のやりたい方向と、すり合わせながらやってくしかないんだけど。考える時間が無かったくらいに忙しかったので、今年は色々と考えながらやっていかねばなー。