昨年末、パンケーキイベントの為に、もうしばらくパンケーキはいらないってくらい、試作を食べた。くせに、半年も経てば、久々に食べたいなぁ、となるから不思議ですねぇ。
今日のパンケーキは卵白をメレンゲにして加えるタイプ。食べるとシュワっと溶ける食感で、美味しいのです。パンケーキとかフレンチトーストとかワッフルって、特別なご褒美朝ご飯という感じがする。ので、あんまり頻繁には作らず、たまーにというのが有難味が増して、美味しさも増して良いんじゃなーい、と思います。
バターにメープルシロップたっぷり、桃に生ブルーベリー。パンケーキはかなり大き目ながら2枚重ねで。おーいーしーーーい！！あー、何て幸せな。
せっかくハンドミキサー使ってメレンゲ作るしーと、卵2個分のパンケーキを作ったら、たくさん出来ちゃった。2枚ずつラップして冷凍。
とある日はマスカルポーネ＆ミックスベリージャムで。たまに食べる方が有難味が、と思っても冷凍庫を開けてパンケーキが見えると「わーい！」って思っちゃうんですよねぇ。