今日から６月。一年の半分だわ、ガンバローっと。６月の日曜カフェは１２日です。ちなみに７月は１７日です。６月は２６日(日)の森のいちにちにも出店予定でっす。
長野からルバーブ到着。例年は死にそうになりながらのルバーブジャム作り、今年は慣れた上、作る量も減らしたので、ちょっとだけ余裕。しかし、作業が終わってみると右手の親指の付け根に水膨れが出来てたり、肩がはりまくりだったり、いつもより重労働なのは違いない。
赤い部分は苺＆ルバーブジャムに使う。ルバーブはどうしても綺麗な色に仕上がらない。苺と合わせるのは赤い部分だけにする。
ルバーブジャムは綺麗な緑の部分だけを使う。ちゃんと酸味のあるルバーブだったので、ほっとしつつ、地道に下処理をして、煮ていく。ホント、誰とも話さず一日が終わっていくなぁ(笑)。
出来あがったばかりの時は綺麗な緑色なのだけど(右)、脱気して２時間ほど置くと左側のように赤みを帯びてくる。さらに一晩置くと、かなり赤黒くなる。どーしてかなぁ、なんだか食欲減退色になっちゃうんだけど。色はアレですが、美味しく仕上がっております！次週のカフェのケーキはルバーブパイ＆苺アイス、ルバーブジャムも販売します！