2月28日(月)のカフェを終えて。

　朝イチの搬入時は是非、晴れ気味で、とお願いしたにも関わらず(誰にって話ですけど)、朝イチのみ豪雨っていう。ま、ありがちですよね。それでこそ、雨女。
　昼過ぎからは晴れてたっぽいです。何せお店の中に居ると、お客様のカサの濡れ具合で知る感じなもので。そんな不安定なお天気の中、ご来店頂いた皆さま、本当に有難うございました。
　本日のケーキは「ブルーベリーチーズケーキ」。切りにくさは相変わらずのチーズケーキですが、ベリーやチェリーなどの酸味のあるフルーツとチーズケーキは黄金の組み合わせ。安心の味で、おやつに一切れ、頂いてしまうも、最後、ギリギリで「何でワタシは１切れ食べちゃったのか！」と16時以降、自分を責めまくったという。その日のケーキのオヤツはカフェが終わるまで待たねばいかんです(当たり前)。飾りにはミックスベリージャムと、単品のお皿はスプーンクッキーを添えました。
　最終的には、1切れ余って、ほっと胸をなで下ろしました。今朝、冷蔵庫にスコーンを忘れて出掛けてしまい、駅前で気付いてリターンtoマイハウス、という無駄足を踏んだのだけど、無駄足踏んだ甲斐あって、スコーンは売り切れ、かぼちゃプリンやトライフルも1人分ずつくらい余った感じで、帰りは軽々。平日なので、お客様ともゆっくり話も出来て、元気頂く一日。誰とも喋らない日を過ごしているので、ここぞとばかりに喋ろうとしてしまい、お急ぎだったら申し訳なかったなぁ、と思う事数回、な一日でした。

　SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはミックスベリー。ハーフサイズにすると更に切り口がボロっとなるチーズケーキです。去年も苺やブルーベリーのある時期は、色々なタイプのチーズケーキを作ったのだけど、今年も新しいバージョンのを作りたいなーっと思っております(案だけはあるのです)。試作がうまくいけば来週もチーズケーキかも、と。

　お久しぶりにご来店頂いたK様より、2周年のお祝いに、と頂いたグラウモディーズのプチケーキの詰め合わせ。あまりに可愛く、お店が終わるのを待ってから、お皿に盛って大事に頂きました。レモンのタルトは中にチョコクリームとサクサクのフィヤンティーヌが入ってて一番好きだった。小さなサイズなのに、中まで凝ったつくりで、一口で食べれるのに、半分に割ってフムフムと考えながら頂きました。3月中ごろで2周年、気を引き締めて頑張らねば。