明日は雨っぽいですが、普段通りの仕込みでガンバリマス。明日のケーキは「洋梨のタルトタタン」。山形産の有機ラフランスをキャラメルソテー。この量を2回分、重いフライパンを返すのは結構腕の力が必要。
キャラメルを敷いた型に敷きつめて、オーブンでじっくり焼いて、一晩置いてキャラメルをしみ込ませる。カフェでタルト台とドッキングして、生クリームを添えます。焼き菓子はフルーツケーキ、マロンフィナンシェ、ビスコッティ、スノーボールです。スコーンに添えるジャムはいちじくや林檎を使ったジャムが4種類です。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！
今日のオヤツも焼き芋。お芋はねっちりもホコホコも両方好き。今日のはホコホコ。