怒涛の連休営業が終了しました。しかし、休めません。明日はウェブショップ用の焼き菓子出荷の準備が待ってます。ゆっくり寝れるのは金曜日かなー。
10日(日)のケーキは「和栗のチーズケーキ」。単品はこんな感じ。飾りはマロンクリーム。ヘルプは約一年ぶりにミサ姫でしたが、すぐに慣れて頼もしい働きっぷり。一人じゃ無理だったなーっと感謝。何度かピークがあり、わちゃわちゃした時間もありましたが、この日は満席でお断りする事もなく、ケーキを切らす事もなく、無事終了。チーズケーキは少し余ったので、冷凍して週日のおやつに時々登場する予定。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは林檎＆ルバーブ。チーズケーキが濃厚なので、セットになると重いかなー、食べきれるかなーっと心配しつつお出ししました。SUGAR TOOTHのお客様は甘いもの好きの方が多く、大丈夫そうで、ほっ。
11日(月)のケーキは「林檎＆ルバーブタルト」。単品はこんな感じ。飾りのジャムは林檎＆ルバーブジャム。具が多すぎて、重みが凄い。林檎から水分が出て、タルト台と林檎ルバーブが一体になってしまった。サクサク感はちょっと少なかったかも。美味しかったけど、小さいサイズで試作した時と次の日の状態って違ってくるんだなぁ。
ケーキの仕込みは前日と同じ量、スコーンは少し多めにした。ワタシの中では、栗のお菓子の日の方がお客様が多いだろうし、ケーキは少し余るかなという予想で迎えた2日目。
ところがどっこい3時過ぎに南瓜のプリンが売り切れ、4時半にはスコーンもケーキも全てが売り切れてしまいました。2時以降は満席状態が続き、お断りしてしまうお客様もあり、本当に申し訳ございませんでした。そして、せっかくお越し頂いたのに、ご希望のお菓子が召し上がれなかった皆さま、大変申し訳ございませんでした。是非、召し上がって頂きたかったと、残念でなりません・・・。これに懲りず、またご来店頂ける事を願うばかりです。
ヘルプのトモコさんにもお世話になり過ぎ、感謝。こうして助けてもらえる事を当たり前だと思っちゃダメだぞ、一人で頑張れる時は、頑張るんだぞ、と言い聞かせながら、ヘルプのある日は、色々話しが出来て、実は楽しい時間だったりします。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはマロンクリーム。かぼちゃプリンは柔らかめでも、崩れ過ぎず、とても良い状態。スコーンも完売で、持っていったイートイン用のジャムも、ほぼ使い切り、帰りの荷物はびっくりするくらい軽かった。申し訳無い気持ちも大きいですが、やっぱり作ったものが余るより、全部、お客様に食べてもらえた、というのは幸せな気持ちになります。夏場はお客様が全体的に少なく、やっていけるのかワタシ、と思う事も多かったので、本当に有難い2日間でした。
ご来店頂きました皆さま、本当に有難うございました！！
こんにちわ。林檎のシーズンがやってきて、紅玉がとても美味しい時期ですねー
紅玉とフバーブのタルトすごく美味しそうで食べにいきたかったんです。が熱が出てしまっていけなくなったので。いま 家でシナモンロールを焼いて発散しています。
また食べに行きたいです。またタルトタタンもしてほしいですー もう紅玉はおわりですかね
kakoさん、熱は下がったでしょうか？お体、お大事にして下さいね。林檎とルバーブのタルト、自分のおやつ用に焼くくらい好きな味だったので、カフェで出せて良かったです。紅玉は来週あたりに10月中旬で終わりという事なのでそろそろかなーっと思ってます。タルトタタンは今年、出来るか微妙ですが、ぜひまたご来店下さいね！
２日間お疲れ様でした☆
１０日に偶然会った大阪の友達と、無愛想なニキビ面の息子と伺いました。
愛情こもったスイーツをどれも少しずついただける幸せ♪
ジャムは全て試したいくらいでしたが、悩みに悩んでりんご＆ジンジャー。
会計時にぜひお話を・・・と思いつつ、恥ずかしくて声をかけられないまま退散★
（持ってきたお土産もわたせず・・何やってんだ私？！(涙)）
ブログを見てくださった事があったと今わかって、それだけでも感激です。
またいつか、予定を合わせて伺いたいです！
aiさん、ご来店有難うございました。うわー、私も気付かず申し訳ありませんでした！お話したかったんですけど、後で息子さんとご一緒だったのはaiさんだったのかも、と思い話しかけれてみれば良かったなーっと思いました。また、ご予定の合う時にはぜひ！また、お会い出来るのを楽しみにしています！10月末には上京するので、またaiさんのところで予習させて頂こう、と思ってます！