2月7日(金)のイートイン限定メニューは、林檎とスイートポテトのチーズケーキ、苺と紅マドンナのロールケーキ、蒸し焼きショコラです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、トリプルチョコレートスコーン、洋梨と紅茶のアップサイドダウンケーキ、金柑と粒あんとマスカルポーネのケーキです。
袋詰めの焼き菓子は、チョコレートグラノーラ、チョコレートフルーツケーキ、マロンフィナンシェ、ショートブレッド、ゴマガレットブルトンヌ、ピーナッツバターチョコスノーボール、チーズと黒コショウのクッキーです。追加で色々焼いていきます。明日からカフェで、でこぽんラムレーズンジャム販売開始します。ウェブショップでは2月19日(水)発送分のスコーンなど受付開始してます。焼き菓子の詰め合わせは次回3月中旬くらいに春の焼き菓子ボックスを予定しています。キャロットケーキも3月にやれたらいいなーっと思っています。
写真は紅春香の焼き芋。これに砂糖や生クリームを加えてスイートポテトにしたものと、林檎入りのベイクドチーズケーキを2層にしたチーズケーキがメニューになります。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！
朝ごはん色々。
今日は吹雪いてる時間帯もあったくらいの寒い一日でしたが、無事にウェブショップの発送が終了。バレンタインのチョコレート味の焼き菓子たち、楽しんで頂けたらいいなと思ってます。明日の仕込みも寒そうだけど、しっかり準備したいと思います。
ameen’sのイングリッシュマフィンで卵とチーズとミートソースのサンドウィッチ、サラダ。卵は両面焼きの目玉焼き。
ameen’s ovenのクロワッサン、カフェで余ったスコーン、柿ヨーグルト。
YENTAのジャガイモフォカッチャ、かぼちゃと人参のポタージュ、柿ヨーグルト。鶏ガラをストーブの上でコトコト煮て作ったチキンストックを使うと、美味しいスープが手軽に出来るので、冬の間は自家製ストックをせっせと冷凍しておくのです。
ameen’ovenのサワーブレッド、カボチャと人参のポタージュ、洋梨ヨーグルト。
YENTAのパンドミでアボカドチーズトースト、柿ヨーグルト。
YENTAのパンドミでバタートースト、茹で卵、サラダ、焼きソーセージ。
ameen’s ovenのパンでポテトサラダサンド、洋梨ヨーグルト。
久々に通パン。
ameen’s ovenのパンを通販で購入。お店に行って最後に買ったのは10年前という。移転される前から通ってるので、長いお付き合いながら、通販は2回目くらいかな。栗の時期のパンも魅力的だったのだけど、冷凍庫の空きのタイミング計ってたら、冬のパンになってしまった。本当はお店に買いにいくのが一番だけど、昔ほどのフットワークの軽さが無くなっている。移転される前は年に4回くらいは行っていたはず(電話で取り置きもして、めちゃくちゃ熱を持ってパン活していた)。
いよかんトーストは厚めにスライス、あとはハード系のをサンドウィッチにする用に薄目にスライスして冷凍しておく。クロスがついてるチョコのパンは半分にカットしておいた。
小さめのパンは、甘い物を中心に。イングリッシュマフィンとクッペは2個づつはいっていたので、しばらくパンは買ってはいけない感じの冷凍庫。10年ぶりのアミーンズのパン、大事に頂きます。
今週も有難うございました。
今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は2月7日(金)から4日間です。
今日は、カウンター上の焼き菓子の減りが早かったので、昼過ぎに追加でスコーンとりんごのフィナンシェを焼きました。今週はイートインのスコーンにりんごのタタン、伊予柑マーマレード、ミックスベリーの3種からジャムが選べましたが、来週はでこぽんラムレーズンがお選び頂けると思います。今週は割とまんべんなくご来店があったのものの、ケーキは最終結構余ったので、今週はおやつはお店のケーキで過ごします。みっちり仕込みが入ってるので、常に冷蔵庫におやつがある状態で良かったかも。
写真はピーナッツバターチョコスノーボール。水曜発送分のバレンタイン焼き菓子ボックスに入れる為に仕込みました。ピーナッツバター味のスノーボール生地とチョコレート味のスノーボール生地の２つの味が１つで味わえます。ちょっと手間がかかるのと、今回ピーナッツバターの値上がりに震えてしまって、2月中はお出しする予定ですが、次はまた1年後に作るかも、という感じです。その他のお菓子も、8割くらいは今日焼けたので、明日追加で焼いて箱詰めまでしたら、当時はスコーン焼くのみでいけそう。来週の冷蔵の発送が大変なので、今週は落ち着いて発送を終えたいところ。ここのところチョコレート味のお菓子をたくさん焼けて楽しい毎日です。
2月3日(月)のメニュー。
2月2日(日)のイートイン限定メニューは、でこぽんレアチーズケーキ、レモンクリームロールケーキ、キャラメルナッツチョコタルト、苺のイートンメスです。イートンメスはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースにはありませんがボードに完売の表示が無い限りご注文頂けます。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、チョコレートレイヤーケーキ、苺とルバーブのアップサイドダウンケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。追加で何か焼くかもです。
今日は夕方に苺のイートンメスとスコーンが完売しましたが、その他のお菓子は最後までありました。今日は圧倒的にイートンメスのご注文が多くて、余裕があると思っていたメレンゲを使い切ってしまったので、閉店後に焼きました。
レモンクリームロールケーキのご注文が2番目に多かったご注文でした。レモンクリームとレモンカードをいつもより厚めに焼いたスポンジで巻いてます。明日も10時～18時までお待ちしています！