11月25日(月)のメニュー。

11月25日(月)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、和栗のパンナコッタ、苺とルバーブの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、苺とキャラメルとココナッツのケーキ、クリスマスジャムのビクトリアケーキ、タタンケーキです。
　今日も時々雨の降る寒い一日でしたが、昨日と変わって今日はイートインのご来店が多く、タルトが16時過ぎに完売となりました。有難うございました。写真は苺とキャラメルとココナッツのケーキです。苺は生のまま焼きこんでいるので、甘酸っぱくて、甘いココナッツと時々やってくるキャラメル味の生地に良く合います。

　和栗のパンナコッタは、去年初めて作ったのですが、凄く好評だったので今年も作りました。パンナコッタベースにも和栗ペーストが入っていて、渋皮煮もカットしてゴロゴロ入ってます。仕上げに半割の渋川煮と栗型クッキー乗せてます。

　クリスマスジャムのビクトリアケーキは、人気で今日は途中で焼き足しました。瓶詰せずに置いておいたクリスマスジャム、これにて終了なので、スコーンに添えるジャムには今季登場しませんので、ぜひビクトリアケーキで味見してみて下さい。

　イートインでのご注文も多かったです。明日も10時～18時までお待ちしています！

11月24日(日)のメニュー。

　11月24日(日)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、和栗のパンナコッタ、苺とルバーブの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、苺とキャラメルとココナッツのケーキ、クリスマスジャムのビクトリアケーキ、タタンケーキです。

　今日は昨日に比べると凄くゆったり営業だったのですが、テイクアウトのご来店が多く、閉店前にココナッツチョコレートケーキが完売しました。明日は苺とキャラメルとココナッツのケーキが登場します。写真は今週から登場しているシュトーレン。今季は、製造数がちょっと少なくなると思います(バター不足と柚子の高騰の影響)。営業日に欠品する場合もあると思いますが、ご了承下さい。

　うちのシュトーレンは一気に焼くのではなく、少量ずつ作っています。柚子ピールがそんなにたくさん作れていないので、使い終わったら終了です。

　ドレンチェリーがめっちゃ固くなるのを、ちょっと焼き色が付いたくらいでオーブンから出して、ドレンチェリーを乗せて再度オーブンで焼き足す、という方法だと、歯が欠けそうなほどの硬さにはならない、という事で、この方法でいきます。ウェブショップのボックスにも入れます。

　タタンケーキは、以前出した時はクリームチーズ入りのケーキ生地で焼いてたのだけど、今週はアーモンドケーキ生地で焼きました。

　苺とルバーブの焼きタルト。甘酸っぱいルバーブと苺の組み合わせ、なかなか生の状態で揃わないので、作れて嬉しいです。

　焼き菓子向きの粒が小さくて固めの苺が手に入ったので、タルトが焼ける！とメニューにしました。明日はこの苺を使ったキャラメルとココナッツを合わせたケーキも登場します。明日も10時～18時までお待ちしています！

11月23日(土)のメニュー。

　11月23日(土)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、和栗のパンナコッタ、苺とルバーブの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ココナッツチョコレートケーキ、クリスマスジャムのビクトリアケーキ、タタンケーキです。
　今日は夕方からちょっと暖房いれました。明日からストーブ付けようかなと思っています。先週、4日間ともちょっとびっくりするくらいご来店が少なかったので、ビビりながらの営業でしたが、今日はご来店が続いて、写真のクリスマスジャムのビクトリアケーキは夕方で完売しました。明日もありますが、スコーンに添える用のジャムを全部使い切りそうなので、スコーンに選べるジャム、今年はクリスマスジャムは無しになりそうです。今週は、みかんジャム、りんごいちじくシナモンジャム、ミックスベリーからお選び頂けます。

　ココナッツチョコレートケーキは、いつも丸型で焼くところ、パウンド型で焼いたのですが、パウンド型の方が売れる気がするのは何故なのか。生クリームたっぷり入った柔らかい生地のチョコレートケーキにたっぷりココナッツが入っています。

　林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキは、焼き芋はシルクスイート、林檎は紅玉です。明日のタタンケーキも紅玉を使います。そろそろ紅玉は終わりで、次はグラニースミスが届く予定です。明日も10時～18時までお待ちしています！

11月22日(金)のメニュー。

11月22日(金)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、和栗のパンナコッタ、苺とルバーブの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ココナッツチョコレートケーキ、クリスマスジャムのビクトリアケーキ、カヌレです。カヌレは11時頃焼きあがる予定です。
　袋詰めの焼き菓子は、シュトーレン、クリスマスフルーツケーキ、マロンフィナンシェ、ジンジャーマンクッキー、ショートブレッド、レモンクッキー、チーズと黒コショウのクッキー、カフェモカクッキーです。追加で色々焼いていきます。

　ウェブショップでは、12月4日(水)発送分のクリスマス焼き菓子ボックス、シュトーレンなどの受付を開始しています。ボックスに入るクリスマスフルーツケーキは、ラム酒をケーキ生地に入れた通常のお店で販売している茶色い生地のフルーツケーキにクリスマスジャムに使っているスパイスを加えて赤と緑のドレンチェリーを散らす予定です(今、試作中です)。その他、ミンスパイとジンジャーマンクッキー（写真）、は入ります。合計で7,8種類を詰め合わせる予定です。ボックスは一応12月4日(水)と11日(水)発送を予定しています。シュトーレンの発送は12月18日(水)発送で終了です。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！