11月24日(日)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、和栗のパンナコッタ、苺とルバーブの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、苺とキャラメルとココナッツのケーキ、クリスマスジャムのビクトリアケーキ、タタンケーキです。
今日は昨日に比べると凄くゆったり営業だったのですが、テイクアウトのご来店が多く、閉店前にココナッツチョコレートケーキが完売しました。明日は苺とキャラメルとココナッツのケーキが登場します。写真は今週から登場しているシュトーレン。今季は、製造数がちょっと少なくなると思います(バター不足と柚子の高騰の影響)。営業日に欠品する場合もあると思いますが、ご了承下さい。
うちのシュトーレンは一気に焼くのではなく、少量ずつ作っています。柚子ピールがそんなにたくさん作れていないので、使い終わったら終了です。
ドレンチェリーがめっちゃ固くなるのを、ちょっと焼き色が付いたくらいでオーブンから出して、ドレンチェリーを乗せて再度オーブンで焼き足す、という方法だと、歯が欠けそうなほどの硬さにはならない、という事で、この方法でいきます。ウェブショップのボックスにも入れます。
タタンケーキは、以前出した時はクリームチーズ入りのケーキ生地で焼いてたのだけど、今週はアーモンドケーキ生地で焼きました。
苺とルバーブの焼きタルト。甘酸っぱいルバーブと苺の組み合わせ、なかなか生の状態で揃わないので、作れて嬉しいです。
焼き菓子向きの粒が小さくて固めの苺が手に入ったので、タルトが焼ける！とメニューにしました。明日はこの苺を使ったキャラメルとココナッツを合わせたケーキも登場します。明日も10時～18時までお待ちしています！