５回目の保健所。自分では完璧に揃えたつもりの書類。前回の訪問で、作ってくるように言われた商品の裏面シールのサンプルや、ジャムの殺菌方法のフローチャートなど、規定の書類以外のものを揃えて、図面も清書したものと、食品衛生責任 …
保健所訪問その5
カテゴリーアーカイブ: 工房が出来るまで
ご近所に見守られる中、工事は続く
コンクリート掘りが終わってから3日間は、仕事で暗くなってきてから帰宅するので、よく進行状況が分からない。一応、毎日夜8時くらいにIさんから連絡が入り、今日はここまで進んだ、という進行状況を教えてもらう。明日はペンキ屋さん …
工事が始まった！
かくして、工事は始まった。前日の夜は熨斗付きの洗剤を持って、「騒音でご迷惑おかけします」とご近所へ。あぁワタシも大人になった、と実感。こういう昔は絶対に嫌だった事が、出来るようになるのですねぇ。「お互い様なんだから、気使 …
保健所訪問その3,その4
水場、床、壁、天井などの大きな設備についての問題はクリア出来た。3、4回目の保健所訪問では、細かな設備についての問題をこなしていく。 例えば、扉付きの食器棚が必要、と言われるのだけど、お店をやるわけでなし、食器は無いので …
工務店さんと打ち合わせ
I工務店のIさんから「工事、ちょっと先に仕事が色々入ってるので、先にするならかなり先になってしまう。でも、すぐやってもいいなら来週からだったら出来る」との連絡が入る。 えーーー！来週（なんと3日後）か数ヶ月先か。 ううう …