１０月１１日（日）のカフェは、先月のシルバーウィーク初日よりもお客様が多く、ヘルプのきりちゃんと二人であっぷあっぷしておりました。ケーキも売り切れる事は無かったけれども予備分を切り崩すまでの有難いお客様の数だったので、 …
１０月１２日（月）のカフェのケーキを仕込む。
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１０月１１日（日）のカフェの仕込みと試作。
あぁー、時間が足りないっ。昨日やっとくんだったなぁ、という事が多々あり（相変わらずの学習能力の無さ）。しかし、林檎のタルトは焼き上がりました。まず、昨日の試作より紅玉林檎の量を増やす為、タルト台は空焼きしてからアーモン …
連休営業のカフェに向けて。
今週届いた紅玉10キロ、今年はこれで最後かな、あともう一回くらいかな・・というところ。日曜カフェのお菓子はシンプルに甘酸っぱい紅玉が楽しめるお菓子にしよう。 タルトの土台に薄くアーモンドクリームを塗る。タルト型は使わ …
店内ディスプレイと頂き物その２。
10月5日のカフェでは、新作ジャムがズラっと並びました。新作ジャムエリアだけで６種類！もう一つのジャムエリアには、あんずや梅などの甘酸っぱい系やミックスジャムがズラっと並んでおり、何とも賑やかな光景。ちょうど、入れ替わ …
10月5日のカフェを終えて。
10月5日（月）のカフェは久々に朝イチの満席に、アタフタ。そして先週の倍以上のお客様の数に、何故？と不思議に思いつつ、ウレシイ驚き。夕方にスコーンが売り切れ、ケーキもワタシのおやつは残らず、の売れ行きに感謝感謝。タルト …