明日の週替わりのケーキは金柑のタルト。作ったコンポートは、甘さが控えめでフレッシュな仕上がり。もっと甘露煮というか、オレンジピールみたいなガツンと甘いものになるのかなぁと思ったのだけど、ジューシーで美味しいので、タルト …
1/22(月)のカフェのケーキを仕込む。
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金柑作業を黙々と。
久々に新作ジャムにとりかかる。素材はきんかん。金柑、キンカン。あぁ、気が遠くなる程に金柑山積み。小さいしコロコロ転がるし、手はかかるし、ひぃひぃひぃ。首が肩が、がっちがっちに。 金柑ジャムは作った事が無い。初めての素 …
カフェにてタタンジャム販売してます。
20,21日のカフェでタタンジャム、販売しております。あんまり宣伝してなかったからか、ご存じない方が多かったので、お知らせしないと、と(笑)。賞味期限は2月初旬までなので、一応、年内はカフェに置いてあります。お取り置きな …
新作ジャム販売開始のお知らせ。
12月6日(日）0時より、新作ジャムの販売をウェブショップにて開始します。ゆずみかん、キウイ＆レモンに加え、りんごのタタンジャムも限定数で販売開始です。キウイ＆レモンジャムは、ウェブショップのジャムのページの中で下の方 …
柑橘いろいろ。
柑橘に追い込まれてはや3日。まずは、アレですよ、試作とかをせねば、本番に移れない訳ですよ。レモン単体のマーマレードはちょっと後回しにして、色々な組み合わせのマーマレードを試作していく。レモンは果汁を絞り、皮の傷みを取っ …