試作色々。

 休みの間に色々と食べ歩きもしたかったのだけど、歯が痛くなってしまい、治療が終わるまでは片方は噛みづらい状況。くぅーー。次回の診察でどこまで治療が進むかなんだけど、長引きそうな雰囲気。もらった2日間分のロキソニン飲み終わって、痛みはジワジワ強くなってきているので、次の治療まで何とか持ってーーっと冷や冷やしながら生活。硬いもの以外は食べられるのだけど、ずっと歯の事考えながら食べるの、地味にストレス。早く治療を終えたい。

 コーヒーイタリアンプリン。牛乳に細かく挽いたコーヒー豆を入れて煮だして、濃厚なイタリアンプリンを試作。クリームチーズやマスカルポーネを入れるレシピもあったけど、生クリーム多めでむっちりした食感に。ちょっとお店のメニューにするには弱いけど、コーヒーの抽出はいい感じの配合だなーっと思ったので、応用できそう。

 濃厚なので、大きさもちょっと大きすぎる感じ。コーヒーリキュールを使ったけど。ラム酒にしても美味しそう。

 ラズベリーを入れたピーナッツバターケーキ。これは、まだまだ商品にはならなそうな出来栄え。自分用朝ごはんにしておく。

 これは自分でどうしても食べたくて、シュケットを。たくさん作っても一人で一瞬で食べちゃうー。

 苺のメレンゲケーキ。構成はイートンメスと全く同じなのだけど、こういう感じで出してもいいかなーっと、試してみたけど、やっぱりグラスに入れてぐちゃぐちゃにして食べる方が美味しく感じる。

 パイ生地を器型に焼いてみる。

 カスタードと苺を乗せてみた。ミルフィーユ以外でパイとカスタードを楽めるお菓子が無いかなーっとやってみたけど、桃やブドウでやるのいいかも。

レモンアイシングドーナツ。これは、持ち帰りにはできないなー。アイシングが包みに全部くっつく(笑)。でも、美味しいからイートイン限定でやるのはいいかも。

 包んでから揚げるタイプのドーナツ。これは自家製粒あん包んだ餡ドーナツ。めちゃくちゃ包むのが難しかったのだけど、餡とパンの間に空洞がめっちゃ出来るか心配したけど、空洞はほぼ無く、そして間違い無い美味しさだった。

 カスタードドーナツも包んでから揚げてみた。美味しいけど、餡ドーナツの方が圧倒的に美味しかった。パン生地との相性かな。ドーナツの試作は、全部同じ味だと飽きるから、と色々やってみたのでした。生地が美味しいので何やっても美味しかった。そして揚げたてを食べられるの、最高に幸せ。お店に出さなくても時々作りたい。

紅茶の缶をリメイク。

 月曜までお店やって、水曜夕方からお店のメンテをやっておりますが、週末も引き続き、せっせと1年かけて積み上げた汚れを落としております。皆さん年末にされる大掃除を今やっているわけです。去年は2日半くらいだけやって、青森に行ったのだけど、今年はみっちりフルコースという感じ。普段お店をやってる時より疲れているので、まだ私の中では休みに入ってない感じ。

うちのお店のミルクティ、アイスミルクティは、アイルランドのキャンベルズパーフェクトティーを使っているのだけど、その紅茶の美味しさもさることながら、この缶の可愛さが一層、魅力になってるかなと思うのです。2013年のイギリス旅行のお土産で購入したのが最初の出会いだった、キャンベルズパーフェクトティー。ロンドンでも見つけるのが大変で、わざわざお店を探して買いに行ったのだけど、今は日本の代理店もあるので、すごく買いやすくなったし、今のお店でどの紅茶を出すかなーっとなった時に、え?買えるの?日本でキャンベルズパーフェクトティーが?ってなったのを覚えている。
 私の部屋には空き缶を色んな物入れにしていて、結構この缶が統一感を出してくれているので、ネットで丸い缶をティッシュケースにしているのを見た瞬間、絶対これやってみたい!と思って、丸い穴を開けてもらったら、ばっちりティッシュケースに変身。

 ティッシュは箱から出して、横向けにキュっと入れるだけで、普通のティッシュのように、シュッシュと出せます。カフェに1個、自分の部屋に1個置いて、長年のティッシュケース問題解決しました。

朝ごはん色々。

 休みの間、髪も切っときたいなーっと、休み後半に予定を入れる。それまでにジャムやシロップなどの製造作業は終わらせておきたいところ。
 BLTの食パンでトーストサンド、アイスカフェラテ。サンドの具は、自家製ロースハム、レタス、紫キャベツのマリネ、キャロットラペ、チェダーチーズ。たまにはお店と全く同じ入れ方の、アイスカフェラテを飲む。美味しい。

 モリモリ過ぎるのも食べにくいし、お腹いっぱいになり過ぎるから、これくらいがちょうど良いボリューム。自作のロースハムが美味しくて嬉しい。

 自家製ブリオッシュでフレンチトースト。苺とマカダミアナッツとメイプルシロップをトッピング。あまおう、安くなってたから買ったのだけど、驚くほど甘くなかった。あまおうにも色々あるんだなー。

 ケニーズのロールパンでミニホットドッグ、苺粒あんサンド。暑かったので、珍しく果物ジュース。日向夏ミックスという事だったけど、林檎の味が強めだった。

 BLTの食パンで、クリームチーズと粒あんのトーストサンド、苺ヨーグルト。

 コストコのイングリッシュマフィンでキャベツチーズオムレツサンド、パイン苺ヨーグルト。近所のコスストアで売ってたコストコのイングリッシュマフィン、2個で90円とかだったので、また買ってみようと思う。

 ブーランジェリー山崎の角食パンで、アボカドオムレツチーズトースト、苺メレンゲヨーグルト。前日のキャベツチーズオムレツとアボカドを乗せて、更にチーズをのっけて焼いたら、ボリュームが凄いトーストになった。

 タナカパン製作所のクロワッサンで苺粒あんサンド。

行列のベーグル屋さんへ。

 明日からお店と自宅のメンテを本格的に。午前中から飛ばして頑張ると、午後からめちゃくちゃ効率落ちたりするので、ペース配分も考えつつ、何せ休みはまだある!という事で、体と頭の休暇も兼ねてのお休みという事を、心の隅に置いて頑張りましょう。

 五条天神川あたりのベーグルとベイク月へ。お花見の時期に行ったら平日なのに、エグイ行列で、これはダメだ並ぶのは無理だ、と諦めたのだけど、雨降るとある水曜日開店時間2時間くらい過ぎた頃に伺ったら、残り少なかったものの列は無く買えました。お店なんて無さそうな場所にポツンとあるのに、凄い人気です。ベーグル専門店、凄く増えたけど、何も挟まずに売るお店の方が人気な気がする。東京で20年近く前にマルイチベーグルとかに感動していた頃は、みっちみちにサンドするベーグルにキャッキャしてたけど、何も挟まないベーグルは冷凍出来るし、何個も買えちゃうもんなー。今回は、チョコチップを2個、プレーンを1個、塩バターを1個、ベーグルドッグハリッサチーズを1個、計5個購入しました。この日はおひとり様10個までの表示がありましたが、日によって7個までとか数の制限は色々っぽいです。焼き菓子の販売もあったけど、今回はベーグルのみを購入。

 チョコチップベーグルにクリームチーズと伊予柑マーマレードをサンドして、朝ごはんに。凄く好きなタイプのベーグルなので、また行列が少ない時間帯にトライしたいところ。