今週も有難うございました。

 今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は2月7日(金)から4日間です。
 今日は、カウンター上の焼き菓子の減りが早かったので、昼過ぎに追加でスコーンとりんごのフィナンシェを焼きました。今週はイートインのスコーンにりんごのタタン、伊予柑マーマレード、ミックスベリーの3種からジャムが選べましたが、来週はでこぽんラムレーズンがお選び頂けると思います。今週は割とまんべんなくご来店があったのものの、ケーキは最終結構余ったので、今週はおやつはお店のケーキで過ごします。みっちり仕込みが入ってるので、常に冷蔵庫におやつがある状態で良かったかも。
 写真はピーナッツバターチョコスノーボール。水曜発送分のバレンタイン焼き菓子ボックスに入れる為に仕込みました。ピーナッツバター味のスノーボール生地とチョコレート味のスノーボール生地の2つの味が1つで味わえます。ちょっと手間がかかるのと、今回ピーナッツバターの値上がりに震えてしまって、2月中はお出しする予定ですが、次はまた1年後に作るかも、という感じです。その他のお菓子も、8割くらいは今日焼けたので、明日追加で焼いて箱詰めまでしたら、当時はスコーン焼くのみでいけそう。来週の冷蔵の発送が大変なので、今週は落ち着いて発送を終えたいところ。ここのところチョコレート味のお菓子をたくさん焼けて楽しい毎日です。

2月3日(月)のメニュー。

2月2日(日)のイートイン限定メニューは、でこぽんレアチーズケーキ、レモンクリームロールケーキ、キャラメルナッツチョコタルト、苺のイートンメスです。イートンメスはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースにはありませんがボードに完売の表示が無い限りご注文頂けます。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、チョコレートレイヤーケーキ、苺とルバーブのアップサイドダウンケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。追加で何か焼くかもです。
 今日は夕方に苺のイートンメスとスコーンが完売しましたが、その他のお菓子は最後までありました。今日は圧倒的にイートンメスのご注文が多くて、余裕があると思っていたメレンゲを使い切ってしまったので、閉店後に焼きました。

 レモンクリームロールケーキのご注文が2番目に多かったご注文でした。レモンクリームとレモンカードをいつもより厚めに焼いたスポンジで巻いてます。明日も10時~18時までお待ちしています!

2月2日(日)のメニュー。

 2月2日(日)のイートイン限定メニューは、でこぽんレアチーズケーキ、レモンクリームロールケーキ、キャラメルナッツチョコタルト、苺のイートンメスです。イートンメスはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースにはありませんがボードに完売の表示が無い限りご注文頂けます。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、チョコレートレイヤーケーキ、苺とルバーブのアップサイドダウンケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。

 写真は苺のイートンメス。苺とメレンゲとクリームというシンプルな構成ながら、間違いない組み合わせで、あっという間に食べ終わってしまいます。クリームは、オーム乳業の生クリームとマスカルポーネをミックスした特製のクリームです。今日は前半がのんびりだったので、水曜発送分の焼き菓子ボックス用のクッキー類の下準備をして、あとは焼くだけ状態に。チョコレート味のお菓子ばかりなので、チョコレートやココアパウダーがどんどん減っていくのが気持ちいい。夕方から雨が降り出して、洗濯めっちゃいっぱい干してたので、絶望的な気持ちになりつつ、明日は焼き菓子焼く為に準備はぬかりなく。

 キャラメルナッツチョコタルトは、大好きなお菓子でしばらく作ってなかったのが、ここ数年バレンタイン時期に作ってます。ナッツはアーモンド、マカダミア、クルミを使ってます。

 今日仕込んだチョコレートグラノーラ。今回はオーガニックの無糖のバナナチップを使ってみました。いつもはオーはニックの加糖のものを使ってます。甘い方が美味しい気もするので、夏に作る時は加糖になってるかもです。来週はお店に並べられると思います。明日も10時~18時までお待ちしています!

2月1日(土)のメニュー。

 2月1日(土)のイートイン限定メニューは、でこぽんレアチーズケーキ、レモンクリームロールケーキ、キャラメルナッツチョコタルト、苺のイートンメスです。イートンメスはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースにはありませんがボードに完売の表示が無い限りご注文頂けます。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、チョコレートレイヤーケーキ、苺とルバーブのアップサイドダウンケーキ、林檎と金柑のトレイベイクです。

 写真は、苺とルバーブのアップサイドダウンケーキ。苺とルバーブの甘酸っぱさが、きび砂糖とアーモンド粉入りのケーキ生地と良く合います。
 ウェブショップでのチョコレートケーキ詰め合わせボックス、完売しました。有難うございました。チョコレートグラノーラや、トリプルチョコレートスコーンなどはまだご注文頂けます。とりあえず、初めてのお菓子の発送なので、ドキドキしています。たくさんご注文頂き有難うございます。

 でこぽんレアチーズケーキ。柑橘のレアチーズケーキの季節です。清見オレンジ、国産ブラッドオレンジと続きます。でこぽんは、程よく酸味があって、バランスが良いのでお菓子にしてもメリハリがあるなーっと思います。

 りんごと金柑のトレイベイクは、長野県産のピンクレディと宮崎県産の金柑を使ってます。甘酸っぱくて良い組み合わせだなーっと思います。明日も10時~18時までお待ちしています!