チーズケーキ – ページ 178

3/8(月)のカフェの仕込み。

　追い込まれてます、追い込まれてますーー。ホワイトデーの焼き菓子、たくさんのご注文を頂き、有難うございました！バレンタインと同じくらいの焼き菓子の量だけど、チョコが無い分、余裕よーっと思い、あんまり綿密に計画を立てていな …

　少し寒さが和らいだ一日、明日から雨模様みたいなので、今日のカフェ営業は良い日にあたりました。来週はバレンタインの日曜営業なので、晴れればいいなー。ちなみに久々の日曜ヘルプ無しデー。最近の日曜営業は割と1人でも大丈夫じゃ …

　ウェブショップ用のハートクッキーを焼いていて、はたと思いつく。このチョコクッキー生地の抜け殻、月曜カフェのケーキに使おう！っと。つまみ食いのワタシのオヤツになるばかりでは、ちょっと芸がないものねー(フルーツケーキの端っ …

　巻いて巻いてのいちにち。シートスポンジはシュワっとしっとり、シフォン生地のアレンジ。枚数を重ねるごとに、上手くいく感じ。やっぱり経験というか、回数なんだろうなぁ。　ロール生地が順調な勢いで、月曜のカフェは「お芋と小豆 …

　12月20日(日)のカフェ、本日のケーキは「洋梨バニラチーズケーキ＆バニラマカロン」の単品プレート。マカロンのクリームはいつもはホワイトチョコのガナッシュなのだけど、今回は初のバタークリーム。　SUGAR TOOTH …