パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
今週も無事に営業を終了しました。相変わらず暑い4日間でしたが、ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は8月28日(金)から4日間です。8月も最終週なんですねぇー。この暑さも少しずつ和らいでいくはずなので、お菓子も秋仕様になっていくと思います。
写真はココナッツアイスとコーヒーゼリーのパフェです。いつものパフェと比べるとシンプルこの上無い構成なのですが、これが一番美味しい組み合わせで、何も足してはいけない、というバランスなのです。地味なのであんまりご注文は無いのですが、前年召し上がられた方はリピートされる、というメニューでもあります。コーヒーゼリーのコーヒーもサーカスコーヒーの豆を使っています。
パンケーキはナッツ＆トフィー。ナッツはマカダミア、アーモンド、クルミをローストしてます。そこに自家製バニラアイス、温かいトフィーソースを乗せて完成！こちらもフルーツが乗っていないので、ちょっと地味だけど凄く美味しくて私自身が一番好きなトッピングです。
8月24日(月)のイートイン限定メニューは、パンケーキメニューがトフィー&ナッツ(自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(桃、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。ケーキメニューが、いちじくのベイクドチーズケーキ、すももの焼きタルト、コーヒーゼリーとココナッツアイスのパフェです。テイクアウト可能なカウンター上の焼き菓子は、いちじくのトレイベイク、クランペットです。
写真はフルーツソース2種&バターのパンケーキ。今週のフルーツソースは桃といちじくです。先週と今週は割と毎日ゆったりペースなので、試作やらちょっと手間のかかるクッキーなどを焼きつつの営業。大きい瓶の新ショウガシロップと桃ジャムが完売したのですが、今年は新ショウガシロップ、大きい瓶の方がたくさん売れて、毎年、大きい瓶の方ばかり残るから小さい瓶をたくさん作ったら、あれれ・・という状況になってしまった。来年は大瓶の製造量を増やしましょう。
今日試作したのは黄金桃パンナコッタ。固まるギリギリにしたのだけど、これは型で固めるのは無理かなー。練乳も入れて甘さも硬さもいい。めっちゃ美味しいので、メニューにしたいところ。明日も10時~18時までお待ちしています！
8月23日(日)のイートイン限定メニューは、パンケーキメニューがトフィー&ナッツ(自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(桃、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。ケーキメニューが、いちじくのベイクドチーズケーキ、すももの焼きタルト、コーヒーゼリーとココナッツアイスのパフェです。テイクアウト可能なカウンター上の焼き菓子は、いちじくのアップサイドダウンケーキ、ファーブルトンです
写真はすももの焼きタルト。生で食べると酸味はあまり無いのに焼くとキュっと酸っぱくなるのです。色も生の時よりキレイな赤になるのが不思議。大抵、果物は焼くと色はちょっとくすむ。
きのこ型のクッキーを添えてお出ししてます。
今日はエダムチーズと黒コショウを使った、甘くないチーズクッキーを焼きました。エダムチーズたっぷり混ぜ込む。黒コショウがガリガリとミルで挽きました。以前は、きのこ型で抜いて焼いていたのは、今回はちょっとチーズっぽい形にしたいっと挑戦。
チーズの穴っぽいものを付けて焼いてみたのだけど、チーズっぽく仕上がるだろうかー。
言われてみれば、ぐらいの完成度なれど、悪くないのではないだろうか。今日からお店に並びました。あとアーモンドメレンゲも追加で焼きました。
クランペットは久々に焼いたけど、今日は完売。パンケーキメニューのうちにまた焼いてもいいかも。明日も10時~18時までお待ちしています！
8月22日(土)のイートイン限定メニューは、パンケーキメニューがトフィー&ナッツ(自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(桃、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。ケーキメニューが、いちじくのベイクドチーズケーキ、すももの焼きタルト、コーヒーゼリーとココナッツアイスのパフェです。テイクアウト可能なカウンター上の焼き菓子は、いちじくのアップサイドダウンケーキ、クランペットです。
写真はいちじくのアップサイドダウンケーキです。今日は少ないご来店だったのですが、袋詰めの焼き菓子のお求めが多く、チョコレートグラノーラは完売となりました。スタンダードグラノーラは少し余裕あります。その他のお菓子も少なくなってきてるので、明日追加で焼いていきます。
チョコチェリースコーンは、生のアメリカチェリーをゴロンゴロンと入れてます。全粒粉入りの生地にして、チョコチップも入ってます。明日はありませんが、明日はクランペットを焼く予定。
いちじくのベイクドチーズケーキはいちじくのコンポートをたっぷり入れてます。とろりとしたイチジクが良く合います。明日も10時~18時までお待ちしています！
8月21日(金)のイートイン限定メニューは、パンケーキメニューがトフィー&ナッツ(自家製バニラアイス)、フルーツソース2種(桃、いちじく)&バター、オーガニックメイプルシロップ&バターです。ケーキメニューが、いちじくチーズケーキ、すももの焼きタルト、コーヒーゼリーとココナッツアイスのパフェです。テイクアウト可能なカウンター上の焼き菓子は、いちじくのアップサイドダウンケーキ、チョコチェリースコーンです。
袋詰めの焼き菓子はスタンダードグラノーラ、チョコレートグラノーラ、ショートブレッド、シナモンクッキー、和三盆クッキー、チョコアーモンドクッキー、カフェモカクッキーです。今週はケイク系は無しです。
写真はいちじくのアップサイドダウンケーキ。ケーキ型の底にブラウンシュガーとイチジクを敷き詰めて、ブラウンシュガーで甘さを付けたふんわりタイプのバターケーキ生地を型に流して焼いて、焼きあがったら逆さまに。いちじくがトロンっとして美味しいです。いちじくは城陽産のを使ってます。チョコチェリースコーンは、生のアメリカンチェリーを使う予定です。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています！