12月15日(月)のイートイン限定メニューは、スイートポテトチーズケーキ、和栗のパンナコッタ、温かいチョコレートケーキにピスタチオアイスクリームです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ミンスケーキ、金柑ブラウニーです。
今日は本当にびっくりするくらいのゆったりペースで、先週の日曜のご来店の多さは何だったんだ？！昨日は割とご来店多かったのに？ここまでパッタリ暇になるものか？と戸惑いつつ、サーカスコーヒーさんにお渡しするクッキー達をせっせと焼いては袋詰めしました。あとはラベル貼りして完了。ドレンチェリークッキーはお店に並べる分は焼けず(絞る握力がもう残っていなかった)でしたが、その他、お店に並べる用のクッキーも追加で焼いて、あっという間の閉店時間でした。
ミンスケーキ。今季のミンスミートはこれにて終了。来年のミンスパイは外側のタルト生地のレシピをガラリと変えます。今のは30年前に私が留学していた頃に出会ったもので、もうちょっとアップデートしたいなと思います。中のミンスミートも少し配合を変える予定です。それも楽しみです。
黄色く色づいたレモンが到着しました。今年のレモンは熊本県から取り寄せてみました。皮に傷は多いけど、そばかす的なものは少な目で、ジャムにも使いやすそう。こちらでキウイ&レモンジャムと、レモンマーマレードも作れるかなー。明日も10時～18時までお待ちしています！