12月13日(土)のイートイン限定メニューは、スイートポテトチーズケーキ、和栗のパンナコッタ、温かいチョコレートケーキにピスタチオアイスクリームです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ミンスケーキ、金柑ブラウニーです。
ぐっと冷え込んだ金曜日で、何だか暗くなるのもいつもより早く感じました。まだまだクリスマスのお菓子の製造がたくさんあって、日中はオーブンからお菓子を焼く匂いがずっとしていた一日でした。焼きあがったお菓子の包装とラベル貼りをこれから頑張ります。シュトーレンもたくさんお買い上げ頂いていて、リボン掛けも様子を見ながらしています。ハーフがたくさん出る日と1本の方が出る日とあるので、出来上がったのを全部包装せずに、様子を見ながら補充してます。
写真はゆずケーキ。ゆずケーキは、少しずつレシピは変えていて、今はふんわりした食感ので落ち着いてます。柚子皮をすりおろしたものを混ぜ込んだケーキ生地を焼いて、焼き上がりに柚子シロップを染み込ませて、柚子アイシングで仕上げてます。ちょっと暑い時期はジャリっとしたアイシングで仕上げてましたが、冬はこちらで。
金柑ブラウニーです。久々のブラウニーですが、ほんっとにチョコレートの価格が上がってるので、なかなか出すのに勇気が必要なのです。サイズを小さくするか、価格を上げるか、悩ましいですが、今あるチョコレートを使い切ったら、この価格では出せなくなるので、今のうちにぜひどうぞ。
ミンスミートというミンスパイ用に漬け込んだスパイス入りのドライフルーツと柑橘ピールをたっぷり混ぜ込んで作ったミンスケーキです。こちらは常温で3，4日持ちます。ミンスミートが残り少なくなってきたので、ミンスパイは今年はもう登場しません。また来年作りたいと思います。明日も10時～18時までお待ちしています！