12月6日(土)のイートイン限定メニューは、ゆずとりんごのベイクドチーズケーキ、紅マドンナと練乳クリームのロールケーキ、和栗のクレームブリュレです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ミンスパイ、バナナマフィン(クルミ入り)です。
今日はゆったりペースだったので、ちょっとバタバタしていた体制を整えるのと、明日からの焼き菓子ボックス内のお菓子の製造の為の計量などなどをゆっくりペースで閉店時間まで。ちょっと息切れしてたので、良いインターバル的な時間となりました。
写真はミンスパイ。今週と来週の焼き菓子ボックスにも入ってます。カフェでは今週のみかなーっと思ってますが、もしミンスミートが余ったらクリスマスの週もやるかもです。
チーズケーキは、柚子の果汁と砂糖で紅玉をコンポートにして、チーズケーキ生地には香り付けに柚子皮をすりおろしたのを加えてます。林檎ぎっしりで、カットが大変ですが、美味しく出来てますので、ぜひ。もみじ型クッキーもそろそろ終わりですねー。
愛媛の大ぶりの栗を八百屋で見つけてついカゴに。2キロだけーっと、試してみたかった一旦茹でて、氷で冷やしてから皮を剥く、というやり方をトライ。ペーストがけっこうあるのに、渋皮煮が終わりそうなので、ちょっとだけ渋皮煮を作り足そうと思います。明日も10時～18時までお待ちしています！