今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は11月21日(金)から4日間です。
今週は昨日の日曜のご来店が多くて、あとの3日間はほぼ同じご来店数という感じでした。写真はゆずメレンゲタルト。水尾の柚子を使いました。香りが強くて、レモンとはまた違った爽やかさで、焼き菓子にも色々使っていきたいと思っています。来週の営業も柚子を使う予定です。
フィナンシェは城陽のいちじく。そろそろ終わりの時期だけど、ラムレーズンとシナモン入りのイチジクジャム作ってみようかなーっと思ってます。
シュトーレン用の柚子ピール、今日から毎日、砂糖を加えて仕上げていきます。不思議な事に黄色がちょっとずつオレンジ色になっていきます。